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農家直伝！今しか味わえない「しそジュース」の作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

梅雨時ならではの楽しみ

全国各地で梅雨入りが発表され、毎日じめじめと暑いこの季節。しかし、こんな今の時期ならではの楽しみもあります。それは、旬の赤しそで作る「しそジュース」です。さっぱり爽やかな酸味と程よい甘さが、梅雨の不快感を吹き飛ばしてくれます。そんな「しそジュース」をおうちで作ってみませんか？

さっぱり飲みやすい

赤しそは今が旬の時期。スーパーなどでも手にいれることができます。しそジュース完成までは多少手間はかかりますが、その分できたときの喜びはひとしお。今回は、しそジュースを作ったあとの「しそ」も無駄にしないためのレシピもお教えします！

農家さんおすすめのレシピ

農家さんのレシピ☆簡単濃縮赤しそジュース
農家さんのレシピ☆簡単濃縮赤しそジュース by 健康旨研究員おから子

赤しそ、水、砂糖(私は甜菜又はきび糖)、ポッカレモン(生レモンOK)、、※レモン…甜菜糖には100cc(生レモンなら約3個分)、きび砂糖には150cc(生レモンなら約4.5個分)が美味しかったです♪、【2017.6.29追記→最近の私の作り方は(⑪)、赤しそ300g×水2.5㍑、きび糖350g、レモン150㏄、煮出し時間5〜15分。これはストレートで飲むのが美味しい。※きび糖300gだと少し酸っぱさがでます。私はそれも好き♡】

最後にレモン汁をいれるのがポイント。そうすることで色も味も変化して、おいしい「しそジュース」が出来上がります。

残った「赤しそ」でご飯のおともができた

しそジュースの残りで手作り✿ゆかり✿
しそジュースの残りで手作り✿ゆかり✿ by ちょこ✪0214

しそジュースで残った赤しそ、天然塩、既に煮出した赤紫蘇なので市販のものより味が薄いです

しそジュースを作ったあとに残った「赤しそ」は捨てずに冷凍保存しておきましょう。天日干しをして、塩と合わせて細くしたら、あっという間にご飯のおともの完成です。

じめじめした梅雨には、しそジュースを飲んで気分爽やかに過ごしましょう！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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