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キーンと冷たい！作りおきできる「トマトの冷菜」5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

暑い日に嬉しい、キーンと冷やしたトマトの作りおき♪

暑い日が続き食欲がなくても、さっぱりしたトマトなら食べられそうですね。料理を鮮やかに彩ってくれるトマトは、いろいろな野菜と一緒に使われて食卓に登場することが多いこの季節。太陽をいっぱい受けて完熟したものは味わい深く、それだけでごちそうなので、切ってそのまま出しても喜ばれます。今回はひと工夫加え、トマトが主役でひんやり爽やか、うまみしっかりのレシピをチョイスしました。いろいろな味の漬け汁に浸して冷やす「トマトの冷菜」は、調理時間が短く、作りおきできるものばかりです。ゴロっと存在感のあるトマトの副菜を堪能してみてください。

酸っぱい、水っぽいトマトもひと工夫でおいしく

完熟ではないちょっと残念なトマトでも、マリネ液に漬ければ不足した甘みやうまみが補われておいしくなります。また、おでんのように火にかけてだし汁をしみ込ませた後、冷蔵庫で冷やしてもうまみがアップします。

マリネサラダ

トマトと玉ねぎのマリネサラダ
トマトと玉ねぎのマリネサラダ by ケチャ＆ウル

小～中くらいのトマト、新玉ネギか紫玉ネギ、生バジル（大葉やディルでも可）、●白ワインビネガー、●塩、●砂糖、●EVオリーブオイル

レンジで時短！冷しおでん

レンジで時短！オクラとトマトの冷しおでん
レンジで時短！オクラとトマトの冷しおでん by 暇人双子ママ

オクラ、トマト、だし汁、和風だし、塩、みりん、水

ゴロっとトマトスープ

和風にアレンジ

茗荷とトマトの和前菜♪
茗荷とトマトの和前菜♪ by 笑しゃん

トマト、茗荷、2倍濃縮麺つゆ、水、お酢、削りかつお

万能☆常備菜

トマトの常備菜風サラダ
トマトの常備菜風サラダ by sora2412

トマト、レモン汁、砂糖、マジックソルト

時間のある時に作っておいて、疲れて帰った日にサッと出すだけにしておくと助かりますね。ぜひ、ご家庭でお試しください。（TEXT：櫻井実由莉）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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