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ダイエットにも美容にも！注目食材「羊肉」まとめ　〜おうちごはん番付注目株紹介〜

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

先日、クックパッドトレンド調査室が発表した「2014年下期おうちごはん番付」。その中で、今後流行するのでは？と注目株としてあがった食材。その注目株食材について紹介していくシリーズがスタート！第2回目は「羊肉」です。

店頭等でも一般的になった「羊肉」に注目！

クックパッドでは年々検索が上昇している羊肉。スーパー等小売店での取り扱いが増え、比較的で安価で購入できるようになった環境がその背景にあります。今まではクリスマスや年末等決まったシーズンという印象も強かった食材ですが、週末のちょっとしたごちそうなどにと、かなりカジュアルに食卓に上るようになりましたね。

ダイエットにも！美容にも！

手に入れることが容易になった羊肉。注目したいのはその栄養価です。

羊肉にはアミノ酸の一種であるL-カルニチンが、牛肉や豚肉よりも豊富に含まれています。このL-カルニチンには基礎代謝をアップさせ、体内の脂肪燃焼を助ける働きがあり、ダイエットや体を温めることに効果があるといわれています。

また、高タンパクで低カロリーな羊肉は、脂肪の融点が体温よりも低いために体に吸収されにくいという点でも優れているのだとか。さらに、肌によいビタミンB2、貧血予防に効く鉄分も多く、女性にもうれしい食材といえるでしょう。これは、絶対見逃せませんね。

羊肉を食卓にどんどん取り入れよう！

羊肉というと「くせがあるから苦手」という人も多いのでは？羊肉はスパイスやハーブを効かせて下ごしらえするのがポイントです。ハーブ はフレッシュでもドライでもOK。ひと工夫でくせがおさえられ、肉がおいしくなります。焼き物や炒め物ならローズマリーやセージ。煮込み料理ならクローブやオールスパイス。焼く前に塩、こしょうといっしょにまぶしておくと、くさみがとれ、肉を柔らかくする効果もあるとか。

王道のラムチョップはローズマリーを効かせて

ニンニクとローズマリー風味のラムチョップ
ニンニクとローズマリー風味のラムチョップ by littlecook

ラムチョップ、ニンニク&ローズマリーオイル(1回分)、ローズマリー(みじん切り)、ニンニク(みじん切り)、粗挽き黒胡椒、粗塩、オリーブオイル

ケチャップ＆ソースで炒め物にしてもおいしい♪

ラムのケチャソース炒め♪
ラムのケチャソース炒め♪ by 呑喰寝読

ラム肉、玉ねぎ(中・５ミリほどの薄切り)、醤油、にんにく(チューブ)、ケチャップ、お好み焼きソース、オリーブオイル(炒め用)

しゃぶしゃぶ肉を見つけたらぜひトライ！

我が家の中華✿おうちで火鍋✿簡単羊しゃぶ
我が家の中華✿おうちで火鍋✿簡単羊しゃぶ by るさお

しゃぶしゃぶ肉（羊がベスト）、♥長ねぎ、♥生姜、♥花山椒、♥八角、♥干なつめ、♥クコの実、♥鷹の爪、♥ラー油、ごまだれ、お好みの野菜、例：白菜　春菊　えのき　じゃがいも　etc..　、お好みの具材、例：肉団子　牡蠣　豆腐　もち　春雨　etc..

来年は羊年。そんな点でも大いに盛り上がること間違いなしですね！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 2015ヒットの予感！注目株は？
クックパッドトレンド調査室が発表するおうちごはん番付。2014年下期の発表内容をリポートします
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