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お弁当レシピ

お弁当に◎材料1つ「ポテトだけ」で作れる簡単おかず

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ポテト「だけ」でこんなに！いろいろ作れるおかずバリエ

一年を通して活躍するじゃがいもですが、夏野菜から秋野菜に移り変わるこの時期は特に活用機会の多い食材です。他の食材を組み合わせず、じゃがいもだけでおいしいおかずが作れたらお弁当作りにも役立ちますね。今回はじゃがいもだけで作れるおかずバリエーションをご紹介。レンジでできるレシピもあり、忙しい朝やあと1品にも役立ちます。

味付けの工夫でマンネリ防止

コンソメやカレー粉、味噌などどんな調味料でも合うじゃがいも。味付けを変えれば飽きづらくなり、一週間のうちに数回登場してもおいしく食べられます。さまざまな味付けで楽しめるじゃがいもおかずのレシピを集めました。

レンジで簡単コンソメポテト

10分で完成♪コンソメポテト＊お弁当にも
10分で完成♪コンソメポテト＊お弁当にも by なゆほ

じゃがいも(中)、コンソメ顆粒、パルメザンチーズ、青のり（あれば）

ケチャップ・ソースで

お弁当に「ポテトのケチャップ・ソース味」
お弁当に「ポテトのケチャップ・ソース味」 by umemodoki

ジャガイモ(M)、ケチャップ、中農ソース、醤油、粉チーズ、ドライパセリ

カレー風味のコロコロポテト

お弁当に♪コロコロポテトのカレー粉焼き♪
お弁当に♪コロコロポテトのカレー粉焼き♪ by ♪small♪

じゃがいも、油、カレー粉

甘辛照り焼き味も合う

お弁当おかず★じゃがいも甘辛照り
お弁当おかず★じゃがいも甘辛照り by ｈａ−ｒｕ

じゃがいも、★醤油、★みりん、★砂糖

味噌＆にんにく炒め

お弁当にも☆じゃがいもの味噌にんにく炒め
お弁当にも☆じゃがいもの味噌にんにく炒め by Ｋえつこ

じゃがいも、炒め油、Ａ　味噌、Ａ　しょうゆ、Ａ　すりおろしにんにく

小さめに切れば火の通りも早く、短時間で調理できるから、隙間埋めにも大活躍！ 毎日のお弁当の副菜に「じゃがいもだけ」おかず、ぜひ作ってみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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