夕食を作る時間がないときに活躍するのが丼物ですが、野菜不足が心配ではないでしょうか。そこでご紹介するのが、野菜をたっぷり食べられる「カラフルサラダ丼」です。ごはんにキャベツやレタス、トマトなどをのせたサラダ丼は、時間がないときにもサクッと作れて見た目もよく、野菜もしっかり食べられます。ひき肉を炒めてのせたり、温玉をのせたりとアレンジも◎
使用する野菜に決まりはありません。冷蔵庫にあるトマト、きゅうり、レタスなどお好みの野菜でOK！ パプリカなど色の濃い野菜をのせると見た目も鮮やかになり、食欲もアップしておすすめ。また、オリーブなどをトッピングしていもいいですね♪ いろいろな野菜をのせることで食感に変化も出て、おいしくなります。
どれもすぐに作れておいしそうですね！ ぜひ作ってみてください。（TEXT：若子みな美）
