日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
健康のために減塩を心がけている方もいらっしゃるかと思います。今回はクックパッドのレシピを組み合わせて食塩相当量が2g以下となる減塩献立をご紹介します。 減塩でおいしい料理を作るためには、塩味を控えた分、甘味やうま味などの他の味や風味や香ばしさを使うことですが、減塩しやすい料理としにくい料理があるのも事実。減塩は難しい料理に丼ぶりものなどがあげられます。牛丼、親子丼、豚丼などは味がしっかりしていて、醤油やめんつゆなどをたくさん使うので、なかなか減塩するのが難しいんです。しかし、丼ぶりものでも「ひと工夫」でしっかり減塩できるんです。 今回は減塩しつつもおいしさをキープした鶏そぼろ丼の献立をご紹介。しょうがと味噌、砂糖を使って味付けすれば、しょうがのさわやか風味と味噌のコク、砂糖の甘味がおいしいそぼろ丼に♪
1人あたり エネルギー496kcal、食塩相当量1.0g
おひたしは減塩しょうゆとごま油だけで味付けを。減塩しょうゆで簡単に減塩ができるので、常備しておくと良いですよ。
1人あたり 29kcal、食塩相当量0.2g
今日ご紹介した料理は2品合わせて食塩相当量が1.2gほどとなります。汁物をプラスしてちょうど2gくらいになりますね。ぜひ、今夜の献立の参考にしてみてください。
※栄養価は推計値であり、使用する調味料等により異なります。
管理栄養士/減塩料理家 病院や学校で管理栄養士として従事する中で、減塩の重要性を感じ、幅広い方に向けた減塩をすすめるために独立。 『食をより簡単に、そして世界を健康に』をモットーとし、減塩レシピ開発やコラム執筆・監修、セミナー運営等、幅広く活動中。 また、大学院にて公衆衛生を専攻し、減塩社会の実現に向けて研究をしている。 HP:https://orangekitchen.info Twitter:https://twitter.com/m1chirorange
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