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脇役から主役へ！三つ葉で「サラダ」はいかが？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お吸い物の名脇役・三つ葉。好きという人は多くても、あまり汁物以外で活用できてないのではないでしょうか。そんな時こそ、サラダでもっと思いきり三つ葉を楽しんじゃいましょう！！

「三つ葉」には実は栄養がたっぷり！？

日本に古来から自生し、1本の茎に3つの葉がつくことからその名が付いた「三つ葉」。豊かな香りには神経を鎮める効果や食欲を増進させる効果があり、その見た目の美しさもあいまって、料理の名脇役として重宝されていることが頷けます。

また農地栽培の三つ葉は栄養価がとても高く、味と香りも濃厚なのだそう。美しい肌や髪を保つβ-カロチンやむくみを解消するカリウムが豊富など女性に嬉しい栄養が詰まっています。ぜひスーパーや八百屋で三つ葉を選ぶ際の参考にしてみてくださいね。

「三つ葉」を主役にサラダで楽しもう！！

そんな三つ葉は料理の脇役としてだけでなく、主役としても充分に活躍できる食材なのです。編集部のオススメはシンプルなサラダ。素材そのものも美味しさや食感がとことん味わえますよ！

たっぷり三つ葉をパルメザンチーズで和えて☆

三つ葉のパルメザンサラダ
三つ葉のパルメザンサラダ by ゆきゆこ

糸みつば、パルメザンチーズ、きざみ海苔、赤い野菜、塩、ブラックペッパー

みょうが＆桜海老と一緒に食感の妙を楽しもう♪

簡単！みつばとミョウガのサラダ
簡単！みつばとミョウガのサラダ by さとうあや

みつば、水菜、ミョウガ、桜海老(乾物)、ごま油、塩、レモン汁(あれば)

柚子胡椒＆バルサミコ酢で大人味なサラダに！

れんこんと三つ葉の柚子胡椒サラダ
れんこんと三つ葉の柚子胡椒サラダ by バンビ☆

れんこん、三つ葉、ラディッシュ、じゃこ、ドレッシング、オリーブオイル、フェデルツォニ バルサミコ、柚子胡椒

いかがでしたか？和と洋のどちらも対応できて、かなり特徴のある面白いサラダが作れそうです。ぜひ、ご紹介のレシピを参考に思い思いの三つ葉サラダをお楽しみくださいね。（TEXT：中本タカシ/ライツ）

参考資料：『野菜まるごと大図鑑』（主婦の友社）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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