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あと引くおいしさ！甘くないさくさく「クラッカー」の作り方【材料4つで本当においしいお菓子 Vol.17】

2020年09月26日更新

福田淳子

お菓子・料理研究家。シンプルなレシピが好評。

「お菓子はレシピ通り作れば、必ずおいしく作れます」と話すのは、お菓子研究家・福田淳子さん。丁寧なレシピとその再現性の高さで人気の福田さんに、この連載では材料4つで作れる“本当においしいお菓子”を紹介していただきます。第17回は、「クラッカー」。クセになるおいしさの、甘くないお菓子です。

風が涼しく、少し秋らしくなってきましたね。いかがお過ごしですか？

今日、紹介するのはめずらしく、甘くないお菓子です。

みなさんはクラッカーが手作り出来るのを知っていますか？
クラッカー？？？そうです、あのクラッカーです。なんの特徴もない、ごく普通の塩味のクラッカーなのですが、これがなぜか妙においしいのです。軽くて、さくさく。でもしっかりおいしさがあって、あとを引く。

もちろん、材料はいつもの通り4つです。粉、砂糖、塩、油。作り方も、混ぜて、伸ばして、切って、焼く。シンプルの極みのお菓子なのですが、作ってすぐに食べる新鮮さがいいのでしょうか？とってもおいしいのです。

油はお好みで好きなものを使ってくださって大丈夫なのですが、酸化がしづらいオリーブオイルがイチオシです。保存する時は湿気ないように保存袋に入れて、湿度が高い時期は冷蔵庫に入れておくのがオススメです。

時々食べる塩気が効いたお菓子はなぜか美味しく感じます。ちょっとしたお茶請けにも、こどものおやつにも、そして大人のもおつまみにもよく合います。ビールにもぴったりですよ。

工程も簡単なので、こどもと一緒に作ってみてもいいですね。

水を加える際に、状態に合わせて加減するのがポイント。少し生地を寝かすことで、伸ばしやすくなります。伸ばすときは、保存袋を利用すると、自動的に四角の形になります。生地は厚すぎず、薄過ぎない厚みに伸ばしましょう。ここで生地の食感が変わってきます。カットのサイズが少しくらい変わってもご愛嬌。形が不揃いなのも自分で作るとキュートに見えるから不思議です。

難しいことは一切ないので、気軽な気持ちで作ってみてくださいね。

アレンジはのり塩です。定番のフレーバーですが、食べると止まらなくなります。他にもカレーや、チーズ、黒こしょう、ハーブなど、いろんなアレンジを楽しんでみてください。