メインおかず

サクッとした衣がたまらない！しょうが味がおいしい「鮭の竜田揚げ風」の減塩献立

2020年09月23日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

しょうが×揚げ物で減塩でも大満足

健康のために減塩を心がけている方もいらっしゃるかと思います。今回はクックパッドのおかずレシピを組み合わせて食塩相当量が2g以下となる減塩献立をご紹介します。
減塩には、醤油や味噌、塩などの調味料を少なくすることが必要ですが、調味料を少なくした分、ほかの味をおぎなってあげることが大切です。そこで、使えるのが香味野菜。今回は香味野菜の「しょうが」の味わいをいかした「鮭の竜田揚げ風」の減塩献立をご紹介します。しょうがの風味とサクサク衣＆油のジューシーな味わいで減塩でもしっかりと満足できますよ。

鮭の竜田揚げ風

生鮭におろししょうが、酒、砂糖、しょうゆ、だしなどを漬け込み、片栗粉をまぶして揚げればできあがり。しょうゆを減らして、しょうがやだしを漬け込むことで、減塩でもおいしいおかずに！

減塩！鮭の漬け込み唐揚げ by meg1728

生鮭、※醤油、※酒、※砂糖、※出汁、※しょうがのすりおろし、※こしょう、片栗粉、揚げ油

1人あたりエネルギー76kcal 、食塩相当量1.0g

ごまたっぷりの煮物

メインおかずは減塩したのに、副菜で食塩が多い料理を作ってしまっては元も子もありません。今回合わせる副菜は、ごまをたっぷり使用した簡単煮物です。切り干し大根を水で戻したら、にんじんなどと一緒に酒、砂糖、減塩しょうゆで煮て、最後にすりごまをたっぷり加えれば完成。

切り干し大根のごま煮

☺減塩レシピ♪切干大根と豆苗のごま煮☺ by hirokoh

切り干し大根、豆苗、人参、水、料理酒、砂糖、減塩しょうゆ、白すり胡麻

1人あたりエネルギー45kcal、食塩相当量0.4g

今日ご紹介した料理は2品合わせて食塩相当量が1.4gほどとなります。お好み汁物などを合わせてくださいね。ぜひ、参考にしてみてください。

※栄養価は推計値であり、使用する調味料等により異なります。

執筆：若子みな美

管理栄養士／減塩料理家病院や学校で管理栄養士として従事する中で、減塩の重要性を感じ、幅広い方に向けた減塩をすすめるために独立。『食をより簡単に、そして世界を健康に』をモットーとし、減塩レシピ開発やコラム執筆・監修、セミナー運営等、幅広く活動中。また、大学院にて公衆衛生を専攻し、減塩社会の実現に向けて研究をしている。 HP：https://orangekitchen.info Twitter：https://twitter.com/m1chirorange

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2020年09月23日更新

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