秋の味覚と言えばいろいろありますね。「さつまいも」も人気食材のひとつ。焼き芋、大学芋、スイートポテトなど、おやつ作りで引っ張りダコというイメージが強い「さつまいも」ですが、実はおかずにもよく合うんです。今回は、そんな「さつまいも」を使ったおかずをピックアップしてみました。
フィーチャーしたのは、「さつまいも」の肉巻き。肉を巻いて焼くだけなので、忙しいときでもサッと作れます。甘くてホクホクしたさつまいもは、少量でも満腹感たっぷり。甘じょっぱい味わいは、白いごはんが止まらなくなる美味しさですよ～。
いかがですか？おやつ感覚で食べられる「さつまいも」なら、小さなお子さんも大喜びしてくれそう。苦手なピーマンやにんじんを一緒に巻いてしまえば、ペロリと平らげてくれるかも。さっそくチャレンジしてみてください。(TEXT:森智子)
