キッチングッズマニアな料理ライター
保存性が高く、あると重宝する切り干し大根ですが味付けや調理方法がマンネリに陥ることも。煮物では子供がなかなか食べてくれなくて…というお悩みを聞くこともよくあります。そこで今回は、切り干し大根の新しい作り置きおかずバリエーションをご紹介。漬物やピリ辛炒めなど、一味違うおかずに変身させましょう。
水で戻した切り干し大根は、生の大根よりコリコリとした食感が強く出ます。その食感を生かした漬物やあえものは、箸休めにぴったり! 味がよくしみた炒め煮もおいしいですよ。
いちど封を開けた切り干し大根は、残しておくと色が変わって風味がおちていきます。袋を開けたら数種類のおかずを仕込んで、ローテーションで食べきるとおいしさを飽きずに味わえますよ。おうちにある切り干し大根、ぜひ絶品おかずたちに変身させてみてください。(TEXT:菱路子)
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。
・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。