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メインおかず

【おやつにも◎】甘くておいしい「さつま芋だけ」でできる作りおきおかず

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

さつまいもだけでOKの作りおきおかず

さつまいもの旬がやってきました！ スーパーの特売で手に入れたり、お子さんが芋掘り遠足でたくさん持ち帰ってきたというおうちも多いかもしれませんね。定番の炊き込みごはんやふかし芋だけでなく、おかずとして登場させて、おいしく食べましょう。今回はさつまいもだけで作れる、甘くておいしい常備菜のレシピを紹介します。

デパ地下風サラダも

さつまいもの甘さを活かした作り置きレシピを集めました。大学芋や甘露煮などほっこり系煮物のほか、クリームチーズとマヨネーズを加えればデパ地下風のサラダも！ 毎日の食卓の副菜にぴったりです。

甘露煮

常備菜やお弁当に★さつまいもの甘露煮
常備菜やお弁当に★さつまいもの甘露煮 by トイロ＊

さつまいも、●砂糖、●みりん、●塩、くちなしの実

バター味噌あえ

副菜作り置き♪簡単さつまいものバター味噌
副菜作り置き♪簡単さつまいものバター味噌 by なさままりん

さつまいも、片栗粉、マーガリン（バター）、お味噌、砂糖、お水

ホクホク大学芋

カリッとホクホク大学芋
カリッとホクホク大学芋 by 鈴木美鈴

さつまいも、★醤油、★砂糖、★みりん・水、揚げ油、いりごま(黒)

スイートサラダ

作り置き！さつまいものスイートサラダ
作り置き！さつまいものスイートサラダ by okuko☆

さつまいも、★オリーブオイル、★マヨネーズ、★レモン汁、★プレーンヨーグルト、★クリームチーズ、★はちみつ、★塩レモンのみじん切り、くるみ、ブラックペッパー

メイン材料がシンプルだから、思い立ったら家にあるさつまいもだけですぐ作れますね。甘くておいしいさつまいもの作りおきおかず、冷蔵庫にストックして少しずつ楽しみませんか。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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