ブロッコリーは茹でずに！管理栄養士おすすめのフレッシュ保存術

旬を迎えた「ブロッコリー」。栄養価も高く、食卓の彩をアップさせてくれる万能な野菜ですね。そんなブロッコリーはあまり長期保存の向かない野菜のひとつです。じつはちょっとしたコツを知っておくことで美味しさをキープできるんです！

ちょっとした工夫で美味しさをキープできます。冷凍保存には茹でてからだと水っぽくなってしまう場合もあるので、「生」のまま冷凍することがおススメです。皆さんもぜひ試してみてください。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。