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メインおかず

味しみウマ♪「鶏むね肉×大根」のフライパン煮バリエ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

秋冬の鶏むねは「大根」と食べよう

季節を問わず人気の鶏むね肉は、旬の野菜と組み合わせると季節ならではの楽しみ方が広がります。気温が下がるとおいしさを増す大根との組み合わせレシピをご紹介。和風だけでなく洋風メニューも取り入れると、変化が生まれるのでおすすめですよ。

おろしやデミソースもおいしい

基本的なさっぱり風味の煮物のほか、洋風のデミソース煮や大根をすりおろして煮た「みぞれ煮」など、アレンジしたレシピもご紹介します。じゅわっと味がしみた大根も、おろした大根もおいしい♪

さっぱりゆず胡椒

鶏胸肉と大根の甘辛煮♪柚子胡椒風味
鶏胸肉と大根の甘辛煮♪柚子胡椒風味 by EnjoyKitchen

鶏胸肉、大根、●塩・胡椒、●酒、片栗粉、サラダ油、◎水、◎和風顆粒だし、◎酒、◎みりん、◎砂糖、◎醤油、柚子胡椒

みぞれ煮

鶏胸肉のみぞれ煮☆節約おかず
鶏胸肉のみぞれ煮☆節約おかず by ぷぅせい☆

鶏胸肉、★大根おろし、★しょう油、★みりん、★めんつゆ、★はちみつ、★しょうがチューブ、砂糖(下ごしらえ用)、小ネギ、かた片栗粉

デミソース

鶏肉と大根のデミソース煮
鶏肉と大根のデミソース煮 by snowwhiteyuki

鶏むね肉、大根、しいたけ、デミグラスソース、しょうゆ、サラダ油、水、バジルソース

ほろほろとやわらかく煮えた鶏むねは、ソテーや唐揚げとはまた違ったおいしさ。どのレシピもフライパン調理だから、手軽にできるのも嬉しいですね。寒い季節ならではの鶏むね料理、この季節にたくさん味わってください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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