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お弁当レシピ

お弁当にぴったり！レンジでラクする「作りおき」副菜4選

忙しい朝の救世主！副菜の「作りおき」

毎日作るのが大変なお弁当。メインはともかく、副菜にはあまり時間をかけたくないですよね。そこで今回は、作りおきできる副菜をお届けします。時間があるときに作っておけば、朝がラクになります。

レンチンOKの副菜

ピックアップしたのは、大根や厚揚げの煮物、無限ピーマンなど、電子レンジで作れるレシピです。材料＆調味料を耐熱容器に入れてチンすればいいので、本当に簡単。あいた時間に作ってストックしておけば、あとはお弁当に入れるだけ。ぜひ活用してみてください。

味のしみた大根も

簡単すぎる＊大根の煮物レンジで作り置き
簡単すぎる＊大根の煮物レンジで作り置き by ＊yookoo＊

大根、めんつゆ（濃縮2倍）、塩

大人気の無限ピーマンも簡単

【レンジで簡単副菜】作り置き無限ピーマン
【レンジで簡単副菜】作り置き無限ピーマン by パンダワンタン

ピーマン、ツナオイル缶、鶏がらスープの素、ごま油、塩昆布、いりごま

きのこの食感が楽しい

レンジで作りおき☆塩こんぶキノコ
レンジで作りおき☆塩こんぶキノコ by 草原うさぎ

お好みのキノコ、ブナシメジ・舞茸・えのき茸など、味付け、塩昆布、削りぶし、ごま油

ジュワッと美味しい厚揚げ

レンジで簡単☆お弁当にも・厚揚げの煮物。
レンジで簡単☆お弁当にも・厚揚げの煮物。 by ゆぅゅぅ

厚揚げ、水、醤油、砂糖、みりん、和風だし(顆粒)

今回ご紹介した副菜は、レンジであっという間にできるものばかり。忙しい毎日のすきま時間に作れます。作りおきしておけば、お弁当はもちろん、夕食の副菜やおつまみとしても大活躍。さっそくチャレンジを。（TEXT：森智子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
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