cookpad news
ランチ

ランチに食べたい！とろ〜りコクうま「あんかけ焼きそば」の作り方のコツ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

とろ〜りコクうま「あんかけ焼きそば」

中国料理の定番「あんかけ焼きそば」。カリッと焼いた麺に具だくさんの中華あんがからんでおいしいですよね。いろいろな食材が入っていることで食感も楽しく、食べごたえもたっぷり。そんなあんかけ焼きそばを家で作るときのポイントをご紹介します。

麺をしっかり焼く！

あんかけ焼きそばをおいしく作るコツは、麺をしっかり焼くことです。焼き色がつくまで焼くことでカリカリ食感に。また、中華あんのとろみづけは味つけと一緒に行えば失敗知らず。ぜひこの2つのコツを意識してみて。

とろみづけと味づけを同時に

麺がパリ！あんかけ焼きそば！余り物でＯＫ
麺がパリ！あんかけ焼きそば！余り物でＯＫ by ariatowa

焼きそば麺、★水（多いけど大丈夫です）、★鶏ガラスープの素、★オイスターソース、★醤油、★酒、★塩、★砂糖、★コショウ、★片栗粉、材料は冷蔵にある物でOK！以下は参考にしてください、肉類、にんじん、玉葱、キャベツor 白菜、ニラorピーマン、もやし、きのこ類、ちくわ（かまぼこ可）、シーフード類（冷凍可）、ごま油（炒め用）

ごま油でしっかり焼く

簡単❃本格♬豚バラ白菜♬あんかけ焼きそば
簡単❃本格♬豚バラ白菜♬あんかけ焼きそば by 安里の嫁♡

焼きそば麺、豚バラ、白菜、◆醤油、酒、オイスターソース、◆鶏ガラスープのもと、◆にんにく・生姜チューブ、◆水、水溶き片栗粉、ごま油

麺はほぐさない

めんつゆで簡単★和風あんかけ焼きそば
めんつゆで簡単★和風あんかけ焼きそば by komomoもも

焼きそば麺、豚薄切り肉、お好みの野菜(今回は↓)、◆白菜、◆ピーマン、◆にんじん、◆しめじ、◆長ネギ、サラダ油、めんつゆ(３倍濃縮)、水、おろし生姜、片栗粉

冷蔵庫に余っている野菜を使うことで、冷蔵庫の整理にもつながりますね。ご紹介したコツをおさえて、おいしい「あんかけ焼きそば」を作ってみてください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
850人が絶賛する「お好み焼き」の秘密 2023年10月24日 15:00
◯◯でフライドポテト⁉︎焼くだけ簡単に最強にウマい「のり塩ポテト」 2023年10月23日 06:00
リーズナブルでウマすぎる！「悪魔のえのき」でご飯が消えちゃう 2023年10月28日 10:00
カップ麺に生クリームがメーカー推奨!?日本じゃ見かけないアメリカの「カップ麺」を現地レポート 2023年11月21日 20:00
800人絶賛！ホットケーキミックスで絶品「シナモンロール」 2023年11月02日 06:00
和風のイメージを覆す!?進化系「揚げ出し豆腐」 2023年11月05日 10:00
驚き！「日清焼そば」が圧倒的に旨くなる作り方 2023年11月06日 14:00
【つくれぽ400件超】もやしがごちそうに変身「もやしチーズチヂミ」 2023年11月07日 08:00
味が染みるまで待たなくてOK！煮っころがさない「里芋のごま味噌煮っころがし」 2023年11月25日 13:00
黄身が100％真ん中！魚焼きグリルで「ゆで卵」ならぬ「焼き卵」が作れる 2023年11月10日 14:00
休日は豚バラブロック料理！ご飯がすすむ「マーマレード焼き」はいかが？ 2023年11月12日 10:00
おうちで韓国料理！甘辛×とろ〜り濃厚チーズの最強タッグ「チェゴチキン」 2023年11月17日 19:00
アレするだけで驚き絶品！焼きそば格上げワザ 2023年11月18日 13:00
1枚1分で焼ける！顔より大きい「夢の特大ナン」 2023年11月19日 10:00
もも肉がジューシー！焼き方にワザあり「鶏のねぎ塩だれ」レシピ 2023年11月19日 15:00
漬けるだけ絶品！X（旧Twitter）でバズった6Pチーズのうますぎる食べ方 2023年11月16日 19:00
知らなきゃ損！実はダイエットは◯◯するだけで効果的だった 2023年10月26日 20:00
面倒な溝洗いなし！すりばち不要の「すりごま」の作り方 2023年12月02日 17:00
冬休みに◎ボウル不要の焼くまで10分「コロコロクッキー」 2023年12月03日 13:00
CMみたい！◯◯で完璧「チキンラーメンの卵」 2023年12月07日 11:00
90秒以内で完成！弁当に「卵1個オムレツ」が超便利 2023年12月13日 06:00
フライパンひとつで作れる！べたつく心配なしの簡単「春雨メインおかず」 2023年12月17日 10:00
殿堂入り間近！食材3つの「焼き鳥風おかず」なら1品で大満足◎ 2023年12月23日 08:00
カップ麺の「ノンフライ麺」のメリットって？違いは何？管理栄養士に聞いてみた！ 2023年12月05日 12:00
650人が絶賛！寒い日はとろっとおいしい「かぼちゃほうとう」で決まり！ 2023年12月05日 21:00
5分で完成！ボリューム満点「豚肉ぶっかけうどん」 2023年12月02日 11:00
ラップで包むだけで簡単にぬか漬けができた！カルディの「ぬか漬けの素」調理レポ 2023年12月17日 20:00
8種を食べ比べ！「ドン・キホーテ」のヤバ盛りパスタ実食レポ 2023年12月27日 18:00
「◯秒炒める」がコツ！うますぎ焼きそばの作り方 2024年02月02日 09:00
白米が止まらない！最強の組み合わせ「ハニマヨ照り焼きチキン」 2024年01月12日 19:00
ウインナーをおいしくするのは“焼きボイル” 2024年01月27日 09:00
有名店の味を目指す！材料3つでふわふわパンケーキ 2024年01月30日 14:00
中からチーズがとろ～り！X（旧Twitter）で話題の「もっちもちチーズいももち」の作り方を聞いてみた 2024年01月12日 20:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ！「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
酸味と辛味が絶妙！レンジで簡単に作れるカルディの「キムチナポリタン」実食レポ 2024年01月28日 19:00
「米×カップヌードルシーフード」だけで奇跡の炊き込みご飯ができた 2024年02月22日 11:00
この食べ方があった！「焼きそば1食分」を2人前にするレシピ 2024年02月29日 11:00
材料少なめが嬉しい！人気の痩せチーズケーキレシピ 2024年03月01日 07:00
ボウル不要！ポリ袋で作れる「ジャムサンドクッキー」 2024年03月05日 15:00
【700人以上が絶賛】材料3つ＆ポリ袋で作る「簡単バナナクッキー」 2024年03月09日 15:00
メイン級にウマい！シャキとろ食感の「新玉ねぎステーキ」 2024年03月21日 14:00
5分の仕込みでチーズケーキが作れちゃう!?2月に最も読まれた「スイーツ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年03月13日 22:00
平成で一番売れた⁉︎パリッとジューシーな「シャウエッセン」の焼き方 2024年04月01日 17:00
茹でるんじゃなくてこっちが正解!?焼きブロッコリーが美味しすぎた 2024年04月02日 18:00
朝ごはんにもおつまみにもなる!?しょっぱいケーキ「ケークサレ」 2024年04月09日 14:00
プロ直伝！生クリーム不要で失敗知らずの「濃厚カルボナーラ」 2024年04月14日 11:00
放っておくのが正解！「一晩寝かせたパスタ」が驚きのもちもち食感になった 2024年04月19日 18:00
新生活のお弁当の悩みを解決！3月に最も読まれた記事は？【月間総合ランキングTOP5】 2024年04月13日 22:00
ニトリのアレで料理がラクに⁉️Instagramで話題になった「手間がゼロになる家事ワザ」5選 2024年04月16日 19:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
オイスターソースを和えものに！
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら