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メインおかず

寒い日に食べたい♪トロトロ美味な「肉おかず」レシピ集めました

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

とろとろ食感♪体温まる肉おかず

秋から冬にかけて恋しくなるのが、とろとろで温かいおかず。寒い日でも料理が冷めにくく、食べればポカポカ体が温まります。今回はとろとろ食感が楽しめるお肉のレシピをご紹介。ご飯や麺にのせても美味しいおかずが集まりました。

むね肉もしっとり、とろとろ

さまざまな肉で作る、とろとろおかずのレシピを集めました。豚バラやひき肉のほか、焼くとパサつきがちな鶏むね肉もとろとろに仕上がります。

むね肉

鶏むね肉とほうれん草の生姜あんかけ炒め
鶏むね肉とほうれん草の生姜あんかけ炒め by sachi825

鶏むね肉、塩茹でほうれん草（ちぢみみほうれん草）、◎塩、◎酒、片栗粉、サラダ油、〇しょうが（すりおろし）、〇醤油、〇酒、〇みりん、〇片栗粉、〇水、トッピング用、白いりごま

豚バラ

簡単！豚バラなす(とろとろコツあり)
簡単！豚バラなす(とろとろコツあり) by だんどり亭

豚バラ(豚薄切り)、茄子、たれ、味噌、酒、砂糖、オイスターソース、ごま油、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)

豚こま

簡単！白菜と豚肉のとろとろ中華風煮
簡単！白菜と豚肉のとろとろ中華風煮 by 白いエプロンのクマ

白菜、豚薄切り肉（バラ、ロース、コマなどお好みで）、★鶏がらスープの素（または創味シャンタン）、★醤油、片栗粉

ひき肉

豚ひき肉と油揚げのとろとろ煮♪
豚ひき肉と油揚げのとろとろ煮♪ by わにっこ

豚ひき肉、油揚げ、しょう油、みりん、砂糖、水、片栗粉

喉が乾燥している時でも、するっと通るとろとろおかず。寒くなるごとに美味しさが増すことでしょう。冬の間はいつものお肉や野菜をトロトロ食感で楽しみましょう♪（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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