寒い冬の代表的な野菜といえば大根。お値段も手頃になってくるこの時期は、常に冷蔵庫にあるというご家庭も多いのでは？ そんな大根はお弁当のおかずにも大活躍。さっぱりとした箸休めになる一品から、しっかり味のごはんが進む一品まで、簡単に作れるレシピをご紹介します。レンジを使って簡単にできてしまうものや作り置きOKのものまで、あと一品欲しいという時にも活躍すること間違いなしですよ！
お弁当にぴったりな冷めても美味しい小さなおかずが大根だけでも作れちゃうレシピを集めました。ぜひ試してみてくださいね。
管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。現在は旬を大切にしたカラダに優しいスープパックのお届けサービスも提供中。 「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。 著書：［からだが温まるとろみのレシピ］（池田書店）
WEB：ココロもカラダもマンゾクごはん
soup：GOHAN-MAYU Soup&Deli
Instagram：@gohan_mayu
