2015年の新習慣！「ベジ朝食」のすすめ！

2015年01月19日更新

心と体にいいこと、朝のスキマ時間を活用してはじめてみませんか。「ダイエットを始めたはいいけれど、まず朝に何を食べたらいいの？」という方や、「野菜を食べたいけど、いつも外食が多くてなかなか摂れない」「ちゃんとした朝食を作る時間がなくて、お菓子ですませてしまう」という方にもおすすめです。

朝活で気持ちいい1日のスタートを

朝の時間はとても貴重ですよね。1日のスタートに心にも体にもいいひと時を過ごせたら、その日1日気持ちよく過ごせるものです。各国の成功者が朝のスキマ時間を有効活用しているという事実から、日本でも朝活ブームが起こりました。決して無理することなく、楽しく習慣として続けられたらいいですよね。そんな朝活のひとつとして、「ベジ朝食」をおすすめします。

「ベジ朝食」のすすめ

2011年に厚生労働省がまとめた調査によると日本人の7割が野菜不足といわれています。体脂肪を燃やす代謝や、お肌や骨を健康に保つ代謝が行われるためには野菜に含まれるビタミンやミネラルが必須となります。

「ベジ朝食」で朝のうちに野菜をたっぷりと補給しちゃいましょう。コツは多彩な野菜を使うこと。野菜によって、含まれる栄養素の種類やその量がそれぞれ異なります。様々な野菜を組み合わせると、不足している栄養素を相互に補うことができます。

ベジ朝食って？

旅館やホテルの豪華な朝食だったり、おしゃれなカフェのブランチのような完璧な朝食を目指さなくていいのです。「ベジ朝食」とは、野菜（vegetable=ベジタブル）を使った朝食のことです。簡単で、ビタミン、ミネラルがたっぷりなのにカロリー控えめ。そして見た目がおしゃれなので、ついついSNSにアップしたくなりそう。

メイソンジャーサラダ

タレントのローラさんがインスタグラムにアップしたことで話題になりました。「つくる」ことを楽しみながら、日頃不足しがちな野菜をたっぷり食べましょう。ちなみにメイソンジャーとはアメリカで古くからある缶の製造会社がつくるオリジナルブランドの保存用の瓶のことです。瓶ひとつあれば出来る手軽さとおしゃれな見た目がポイントです。前日に作っておくことができるので、特に朝が弱い方におすすめです。

メイソンジャーで♪冬野菜のジャーサラダ by meg526

⑥レタス、⑤ちりめんじゃこ、④水菜、③カリカリ梅(小)、②大根、①乾燥わかめ、青じそドレッシング

具沢山スープ

野菜はスープにするとカサが半分ほどに減ります。食物繊維をたっぷりと摂ることができます。鍋で火にかけている間に時間を活用出来るので、朝の支度が忙しい方におすすめですね。

冬の根菜具沢山スープ by 平賀きょう子

長ネギ（青い部分も使いざく切り）、牛蒡（たわしで洗い乱切り）、人参(皮ごと大きめ短冊切り）、大根（皮ごと大きめの角切り）、ブラウンマッシュルーム（半分に切る）、トマト（ざく切り）、春雨、ニラ（２、３cmに切る）、万能ネギ（２、３cmに切る）、生姜（千切り）、胡麻油、醤油、酒、塩

ホットスムージー

冬本番の今の時期は、スムージーもホットで頂きましょう。ミキサーと片手なべがあれば出来てしまいます。いろいろな組み合わせを楽しんでもいいですね。冷たいスムージーに少し飽きてしまった方にもおすすめ。

小松菜バナナシナモングリーンスムージー by sara99

小松菜、バナナ、シナモン、生姜、水

最後に…「朝食」で気をつけたいこと

「朝食は必ず食べないと、太ってしまうんでしょ？」ダイエットカウンセリングをしていると、よく聞かれることがあります。実は、必ずしもそうではないのです。ダイエット中は1日全体の摂取カロリーを適正にする必要があります。もし前日の夕食の量が多い人が、翌朝に空腹感がない状態で朝食もしっかり食べる、という習慣をつくると食べ過ぎで「エネルギーオーバー」となり、逆効果となることも。

朝食を食べる前に、空腹感があるか自分の体に問いかけましょう。朝食をしっかり食べたいという方は、前日の夕食を控えめにしましょう。起床後に心地よい空腹感があるぐらいが、ちょうどいい夕食の量ともいえます。

明日から、ベジ朝食で素敵な1日を始めてみませんか。

著者：クックパッドダイエットラボ　

管理栄養士：中村瑞樹

大学で栄養学を学び、管理栄養士を取得。社員食堂、健康管理室で管理栄養士として働いてきた経験を生かし、現在はクックパットダイエットでダイエット「正しく食べてやせる」ダイエット指導を行うダイエット・トレーナーとして活動。また、自身も10kg以上のダイエットに成功したという経験や、管理栄養士としての専門性を活かしたダイエットに関する情報を提供します。

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