日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
独特の匂いが苦手という人も多いラム肉ですが、実は脂肪燃焼効果があるとされるカルニチンがたっぷり！その量は、豚肉の2倍だというからビックリです。今回はそんなヘルシーだけどちょっとクセのあるラム肉を美味しくいただく、とっておきのレシピのご紹介です。
1月16日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは「ラム肉」。ここ最近ヘルシーだと話題になっていますね。今回は、そんなラム肉にフィーチャー！もこみち流ラム肉レシピの作り方をさっそくリポートします。
今回はラムチョップを使います。塩コショウをしたら、オリーブオイルを軽く熱した煮込み鍋に入れ、バターを加えてからめましょう。両面が焼けたら、取り出しておきます。
同じ煮込み鍋にオリーブオイルを足し、粗みじん切りのにんにくを入れて全体に香りを移したら、同じく粗みじん切りにした玉ねぎ、1cm厚の輪切りにしたポロねぎ、ひよこ豆、タイム、ローリエ、トマトピューレ、トマト水煮、赤ワイン、コンソメスープ、塩コショウを加えて混ぜます。そこに取り出したラム肉を戻し、やわらかくなるまで煮込みましょう。
フタをして約1時間煮込んだら火を止め、器に盛り付けたら仕上げにお好みでオリーブオイルをふりかけます。これで出来上がり。
トロトロになるまで煮込んだラムチョップがトマトソースに絡んで絶品！パンをつけて食べても、ワインのお供にも最高に合いそうですね。
せっかくなので、ラム肉の役立ちそうなレシピをクックパッドで探してみました。
いかがですか？ラム肉はあまり食べたことがないという人ほど、その美味しさにハマってしまうかも。ぜひチャレンジしてみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）
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