メインおかず

たっぷり長ネギとぽん酢が美味！しっとり「鶏むねチキンロール」の簡単献立

2020年12月16日更新

しっとり美味！鶏むねでチキンロール

今日は、鶏むね肉で作れるチキンロールの簡単献立をご紹介します。日々の食卓に欠かせない鶏むね肉ですが、いつも同じような調理法になってしまうという声も。そんな時に役立つのが、鶏むね肉をレンジで加熱して作る「チキンロール」です。見た目も良くてボリュームもあるチキンロールは家族にも喜んでもらえるはず。副菜にはゴロゴロっとした食感がおいしいペッパーマヨサラダを合わせれば、夕食の出来上がり！

長ねぎ×ガラムマサラが美味！

鶏むね肉をラップで巻いてレンジで加熱して焼いたチキンロールは、イベント続きのこれからの時期にぴったりです。チキンロールに合わせるソースは、長ねぎを炒めて、ポン酢とガラムマサラなどを入れたねぎソースに。ねぎの甘味、ポン酢の酸味、ガラムマサラの風味がマッチして味わい深く仕上がります。

しっとり鶏胸肉のスパイシー葱ポン酢がけ by 140㎝わんたるママ

鶏胸肉、長ねぎ、ポン酢、ガラムマサラ、片栗粉、砂糖、油

1人あたり190kcal食塩相当量0.7g

じゃがいもゴロっとペッパーマヨサラダ

副菜には、じゃがいもとゆで卵だけをマヨネーズ、めんつゆ、黒胡椒で和えたペッパーマヨサラダを合わせましょう。黒胡椒をたっぷり入れることで、ピリッとしたアクセントがおいしいサラダに。めんつゆでうま味と風味をプラス。レタスやミニトマトなどと一緒に盛り付ければ彩りも良くなりますよ。

卵とじゃがいものペッパーマヨ和えサラダ by ＊nob＊

卵、じゃがいも、マヨネーズ、めんつゆ(2倍濃縮)、こしょう (GABAN ブラックペッパー粗挽 (缶)など)、パセリ(乾燥)、、※GABANさんのブラックペパー粗挽 (缶)の量はお好みで加減して下さい。、※食材の材料の総量にあわせて、お好みで調味料の量は加減、調整して下さい。、※めんつゆは濃縮の具合や使われた商品、お好みにあわせて分量は加減して下さい。、※じゃがいもは切って、加熱調理の前に水にさらして下さい。水にさらさないと加熱調理後、じゃがいもとじゃがいもがくっついてしまう場合があります。加熱調理しすぎてもじゃがいもが硬くなしすぎてしまう場合もあるので注意して下さい。でも加熱調理をしっかりして中までしっかり火を通して下さい。

1人あたり355kcal 食塩相当量0.6g

今日ご紹介した料理は2品合わせて約545kcal、食塩相当量が約1.3gとなります。食べごたえもあっておいしそうですね。これからの時期にぴったりの献立です。ぜひ、参考にしてください。

※栄養価は推計値であり、使用する調味料等により異なります。

執筆：若子みな美

管理栄養士／減塩料理家病院や学校で管理栄養士として従事する中で、減塩の重要性を感じ、幅広い方に向けた減塩をすすめるために独立。『食をより簡単に、そして世界を健康に』をモットーとし、減塩レシピ開発やコラム執筆・監修、セミナー運営等、幅広く活動中。また、大学院にて公衆衛生を専攻し、減塩社会の実現に向けて研究をしている。 HP：https://orangekitchen.info Twitter：https://twitter.com/m1chirorange