ダイエット成功への秘訣！「炭水化物」の基礎知識！

2015年01月26日更新

#ダイエット

ダイエットを始めると、最初に量を意識することも多い炭水化物。最近は「低炭水化物」や「低糖質」などの言葉を耳にすることも多いでしょう。でも、「炭水化物」と「糖質」の違い、分かりますか…？今回はそんな炭水化物について勉強しましょう！

炭水化物、糖質、糖類...なにが違うの？

最近、「糖質オフ」や「糖類ゼロ」などを謳った商品を多く見かけます。それらを活用している方も多いでしょう。炭水化物、糖質、糖類について簡単に説明しますと、

◎炭水化物＝糖質＋食物繊維
◎糖質＝糖類＋三糖類以上＋糖アルコール＋合成甘味料
◎糖類＝単糖類＋二糖類
ですので、「炭水化物＞糖質＞糖類」と覚えて下さい。

糖質オフ、糖類ゼロ...どう解釈すれば？

食品の表示には、厚生労働省が定めた基準を満たしている必要があります。例えば、『無』『ゼロ（０）』『ノン』『レス』『フリー』などを表記する場合には、カロリーや糖質、脂質などそう謳いたい成分が決められた量未満で、ほとんど含まれていないこと、（例：糖質ゼロ　0.5g未満/100gまたは100ml当たり）そして『低』『ひかえめ』『少』『ライト』『ダイエット』『オフ』の場合は、決められた量以下であることが決められています。（例：糖質オフ　5g以下/100g　もしくは　2.5g以下/100ml）

余分に摂らない、でも神経質になり過ぎずに

炭水化物は、摂取すると血糖値が上昇します。その上がった血糖を下げるためにインスリンが分泌され、その働きで血液中の糖分が脂肪に変換され、血糖値が下がります。その為、血糖値が上昇しやすい食べ物≒太りやすい食べ物、と考えられています。

確かに、糖分を多く含むものはカロリーも高い上に血糖値も上がりやすいので、ダイエット中には気を付けたい食べ物です。しかし、「じゃあ一切食べない」というとそれをストレスに感じる方も多いでしょう。

甘いもの、糖を多く含むものを食べる時のポイント

まず「食物繊維を一緒に摂ること」を意識してみましょう。野菜類や食物繊維入りのお茶などを先に摂る、でもいいですし、全粒粉や玄米などを使ったスイーツもあります。また、糖質オフやゼロの商品を利用するのも良いと思います。まずは自身が日々どの位の糖分を摂取しているか、から意識し、ストレスにならない程度に減らしていくようにしてみましょう。

著者

山本亜由美

管理栄養士。その他糖尿病療養指導士、ダイエットアドバイザー、日本ジュニア野菜ソムリエの資格を持つ。糖尿病や生活習慣病の食事相談を始め、食を通じた健康の提案、行動修正を含めた肥満の改善の指導に従事し、多い時で年間1500件以上の指導を担当。

クックパッドダイエットとは？

「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラムです。オンラインの「ダイエット診断」で個人の生活習慣上の弱点を発見できる他、全室個室のカウンセリングルーム「クックパッドダイエットラボ銀座店」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。
クックパッドダイエット: https://cookpad-diet.jp/

ダイエット今でしょ！診断　無料公開中！

あなたが今すぐダイエットを始めるには？25問の質問でチェック！
クックパッドダイエット今でしょ！診断(無料)

クックパッドの「無料」ダイエットアプリシリーズ

ダイエットとるだけ〜食事記録〜

食事の写真を撮るだけ、すぐに使える食事記録アプリ。写真を撮るだけで食べた時間も自動で記録し、ダイエット中の食べ時をお知らせします。毎月1日になると、前月1ヶ月間の食事について管理栄養士からのアドバイスが表示されます。 iOS版：ダイエットとるだけのダウンロード >> Android版：ダイエットとるだけのダウンロード >>