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【鍋以外にも】オトナ味食材「春菊」のおいしい作りおき

春菊でプラス一品が簡単に！

鍋の季節に大活躍してくれる春菊。しかし、どうしても一度に使いきれず余ってしまいがち。そこで今回は、無駄なく最後まで食べられるおいしい春菊の作りおきレシピを紹介。

カニ風味かまぼこで彩りアップ

春菊とカニかまのうま塩サラダ【作り置き】
春菊とカニかまのうま塩サラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

春菊、カニかま(短いもの)、★ごま油、★鶏がらスープの素、★かつお節、★白いりごま

出汁の効いた優しいおひたし

作りおき✳︎春菊のおひたし
作りおき✳︎春菊のおひたし by HIROマンマ

春菊、水、◯顆粒和風だし、◯酒、◯醤油、◯みりん、◯粗塩（または普通の塩）

春菊の風味と豆腐の相性がぴったり

簡単作り置き　春菊の白和え
簡単作り置き　春菊の白和え by 神州一味噌み子ちゃん

春菊、にんじん、木綿豆腐、すりごま(白)、味噌、醤油、砂糖

ゆずの風味で爽やか！

【作り置き】春菊の柚子ナムル
【作り置き】春菊の柚子ナムル by sachi825

春菊、ゆずの皮、白いりごま（金ごま）、☆柚子の絞り汁、☆創味シャンタン、☆醤油、☆ごま油、☆塩

ささみと和えて食べ応えある一品に

春菊とささみの梅ごま和え
春菊とささみの梅ごま和え by okuko☆

春菊、ささみ、塩、酒、●練りごま、●白だし、●みりん、●梅干し、すりごま

お酒のつまみにも、ご飯のお供にもぴったり

春菊は、ごま油などの香りが強い調味料と合わせても、独特の苦味と爽やかな風味を損なうことはありません。むしろ相乗効果でおいしさアップ！ お酒のつまみやご飯にもぴったりのおいしさです。

しかも、今回のレシピは保存が効くので、時間のあるときに作っておけば「あと一品ほしい」というときにも便利ですよ。いつも鍋の具材としてしか使われず、脇役感のある「春菊」ですが、これからは献立の一品として取り入れてみてはいかがでしょうか？ ほろ苦な春菊本来の味を楽しんでみてください。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
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