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メインおかず

ごはんにもサラダにもなる!普段使いしたい「クスクス」活用法

見た目はおしゃれ、でも簡単だからいつものメニューに

クスクスは、ゆでない小粒パスタのようなものです。味にクセがなく保存もきくので、メニューに困ったときの主食としても重宝します。さっと作れる簡単レシピをご用意しました。

家の材料で10分以内に作れる

パエリア風でおもてなし料理にも

香味野菜と合わせてさっぱり副菜

相性抜群のひよこ豆でヘルシーに

スパイシースープは冬にぴったり

クセがないからどんな料理にもなじみやすい

たっぷりの野菜と肉や魚介類を煮込み、スパイスをきかせたスープにひたして食べるのが、定番のクスクス。これは北アフリカ沿岸地域の料理ですが、移民を通じてフランスに広まって定着した経緯があるので、フランス料理店でも提供されています。硬質小麦を細かい粒状にしたパスタのようなものですが、スパゲッティやペンネなどと違い、ゆでずに熱湯をかけて蒸らすだけで調理できるのが特徴です。日本の食卓ではまだなじみが薄いので、自宅で作るのはちょっと自信がない……と思う方に、その敷居をグッと下げるべく、家にある食材で簡単に作れるクスクスのレシピを集めました。定番のスープだけでなくサラダ、パエリアなど、気軽に作れるものばかりです。(TEXT:櫻井実由莉)

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