豚肉とキムチ、大根とブリ、チーズとトマトなど、これぞテッパンという組み合わせが食材にはありますよね。今回は、「ひき肉とじゃがいも」のテッパンコンビにフィーチャー！テッパンの美味しさをさらにバージョンアップしてくれるレシピをご紹介したいと思います。
1月22日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は「ひき肉」がテーマでした。ひき肉のよき相棒であるじゃがいもを使って、もこみちさんが作ったのは2種類のみそがコラボした味わい豊かな一品。さっそくリポートを開始したいと思います。
まずはしょうがを千切りにして水にさらし、じゃがいもはゆでて軽く手でつぶしておきます。
フライパンにサラダ油を引いて熱したら、鶏ひき肉を炒めましょう。またその間にタレ作りをしていきますよ。今回は、赤みそとコチュジャンという2種類のみそをコラボ。砂糖、しょうゆ、みりん、酒、和風だし、塩コショウを加えてよくかき混ぜます。
ひき肉がパラパラになってきたら、しょうがとゆでた皮付きのじゃがいもを加え、タレをプラス。じゃがいもは軽くつぶしたほうが味が染み込みやすいですよ。全体によく絡まるまで炒めたら器に盛り、仕上げに千切りしたしょうがをのせれば出来上がり。
「ちょっと辛いけど、ものすごくうまいです」ともこみちさんが言ってように、ピリッとした辛みがご飯やビールにピッタリ。「ひき肉とじゃがいも」のテッパンコンビだからこそ出せる美味しさに感動しちゃいますね。他にもひき肉×じゃがいものテッパンコンビのレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。
いかがですか？テッパンコンビのよさは、なんといってもハズレがないこと。さっそくチャレンジしてみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）
