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お弁当レシピ

夜仕込んで、朝ラクちん！肉と魚の「下味冷凍＆冷蔵」がお弁当に便利

クックパッドニュース編集部

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お弁当に入れたい濃い味のメインおかず

お弁当作りで悩ましいのが「メインおかず」問題。マンネリ化を防ぎながら朝から簡単に作るには、下味冷凍＆冷蔵が便利です。夜準備して朝加熱するだけ。事前に味つけをすませておくことで、お弁当作りがラクになります。

味がしみた照り焼きチキンに

味がしみしみ♡照り焼きチキン＊下味冷凍
味がしみしみ♡照り焼きチキン＊下味冷凍 by 楽ちんママのレシピ

鳥もも肉、○醤油、○酒、○みりん、○砂糖

朝はレンチンするだけ

お弁当に♪楽チン鶏のケチャップソース焼き
お弁当に♪楽チン鶏のケチャップソース焼き by みどふぁどベシ

鶏むね肉（もも肉）、下味、★塩コショウ、★酒、★ごま油、★片栗粉、タレ、○ケチャップ、○ウスターソース、○さとう、○酒、○ごま油

マヨネーズ効果で冷めてもやわらか

お弁当に☆おねだりされる☆鶏の磯辺焼き☆
お弁当に☆おねだりされる☆鶏の磯辺焼き☆ by あさchan♪

鶏肉（モモか胸）、●マヨネーズ、●酒、●塩、●黒胡椒、☆小麦粉、☆塩、☆水、☆青のり粉(or大葉)、あれば、ちくわ（かまぼこ,ｶﾆｶﾏ等）

食べごたえ抜群の豚ステーキ

トンテキ(下味冷凍)
トンテキ(下味冷凍) by ★真奈★

豚肉(トンカツ用)、醤油、みりん、オイスターソース、ウスターソース、にんにくチューブ

魚おかずのバリエが増えます

お手軽カジキのカレー風味焼き☆お弁当にも
お手軽カジキのカレー風味焼き☆お弁当にも by フジぽん

カジキ(切り身や切り落とし、お刺身残りでも)、塩麹(注＊1)、カレー粉、オリーブオイル、あればパセリなど彩りに、お好みで黒胡椒、＊注1 塩麹はお魚重さの10%程度ですが今回はカレー粉+で塩分控えめの1/2量にしています。お好みで調整下さい。

朝寝坊しても安心！

夜仕込んでおくことで、朝の調理負担を軽くできる「下味冷凍＆冷蔵」。食べる日に冷凍庫や冷蔵庫から出して、フライパンや電子レンジで加熱するだけ。ひと晩漬けておくことで味もしっかりしみているので、冷めてもおいしく食べられます。味バリエをいくつか用意しておけば、毎日味を変えながら楽しめます。特に魚おかずは味つけが簡単な“塩焼き”が多くなりがちですが、今回ご紹介したかじきは、カレー味なら味に変化も出せるうえに魚のにおいも気になりません。

冬のお弁当作りは寒さとの戰いで早起きもつらいですが、朝の負担が減ることで、いつもより少しだけ寝坊できるかもしれませんね。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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