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お弁当レシピ

お弁当の彩りにも!「にんじん」だけの作りおきレシピ6選

にんじんだけでも立派なおかずになる

食卓に彩りを添えてくれる「にんじん」。季節問わず手に入るため、常に家にストックしてあるという人も多いのではないでしょうか。今回はそんなにんじんを使った作りおきレシピを紹介。

ほんのり甘いバターグラッセ

ごまの風味香る味噌煮

レンジで作るピクルス

にんじんの甘みを楽しめる

いろいろな料理に合う

付け合わせにもぴったり

お弁当の彩り不足も補える

にんじんだけで作れるのでとっても簡単。事前に作っておけば、お弁当のおかずや夕ご飯のプラス1品にも役立ちますよ。特にお弁当は、ハンバーグや唐揚げなどの食べ応えのあるおかずを選んでいれていると全体的に茶色いお弁当になりがち。そんなときに、にんじんの作りおきおかずを入れれば、お弁当全体が華やかになるのでおすすめです。味も甘めのものから酸味の効いたものまでさまざま。メイン料理にあわせてセレクトしてみてください。

(TEXT:河野友美子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

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