作りおきレシピ

忙しい日の一品に◎レンジ＆材料2つ以内で作れる「作りおき」

2021年02月01日更新

#作りおき

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

クックパッドアンバサダーさんたちイチオシの「作りおきおかず」をご紹介。どれもレンジで調理できるだけでなく、材料２つ以内で作れます。家計にも優しいので、給料日前や出費が続いた後の食卓にもぴったり！ぜひお試しください。

「作りおき」で毎日の料理負担減！

１品ずつ作ると調理に時間がかかってしまい、食べる頃にはもうヘトヘト…なんて経験ありませんか。そうならないために、作りおきおかずを活用して１回の調理負担を減らしていきましょう。今回ご紹介するのは、少ない材料で作れる簡単作りおきおかずです。

メイン食材２つ以内＆レンジで簡単に作れます

事前に作っておけば、当日チンするだけ、もしくはそのまま食べられるのが「作りおき」のいいところ。その作りおきおかずも、時間をかけずに無理なく作れるものがいいですよね。そこで、クックパッドにおいしいレシピを多数投稿している人気レシピ作者・クックパッドアンバサダーさんたちおすすめの「作りおきおかず」を教えてもらいました。

紹介してくれるのは、♪♪maron♪♪さん、渡部アキさん、＊nob＊さん、yukanosukeさん、noripetitさん。メインから副菜までバリエーション豊富にお届けします。

ごはんとの相性ばっちり

レンジで鶏の甘酢煮込み[あと出しごはん] by yukanosuke

鶏もも肉、■醤油、■酢、■砂糖

鶏肉にタレが染み込んで美味！「鶏肉がしっとりおいしくいただけます。レンジだけで気軽にできます」（yukanosukeさん）

かぼちゃがホクホク

レンジで♡カボチャとツナのやみつき中華煮 by ♪♪maron♪♪

カボチャ、ツナ缶、A.水、A.鶏ガラスープの素(顆粒).醤油、A.酒.みりん、A.砂糖、B.ごま油、B.片栗粉、B.水

忙しい日の夕ご飯に便利！「レンジでとっても簡単に作れて週末に作っておけば平日がラクになります」（♪♪maron♪♪さん）

旬の白菜を使ったサラダ

簡単レンチン☆白菜とツナの旨和えサラダ by 渡部アキ

白菜、ツナ、<調味料>、マヨネーズ、ごま油、砂糖、すり胡麻、和風だし、ポン酢、<トッピング>、鰹節、刻み青ネギ

「白菜の大量消費に最適なレシピ。ツナ缶と白菜があれば、あとは常備調味料でレンチンだけで簡単に作れるのでメインを作りながらの、あと一品を同時に調理することができます。鰹節と青ネギはたっぷりとかけるのがおいしいです」（渡部アキさん）

パクパク食べられるおいしさ

ほんとに無限だった！無限ピーマン♡ by noripetit

ピーマン、ツナ缶(オイル漬け)、塩、粗挽き黒胡椒、鶏ガラスープの素、ごま油

「作ったら作った分だけ食べてしまうので、正直作りおけてない感じがしますが、すっかり定番の我が家でも大人気メニューです。実は作った直後より少し時間をおいた方がよりおいしくなります。黒胡椒たっぷりがわが家流。ごはんにのせても美味しいし、お弁当の彩りおかずとしても。酒のアテにもなるので幅広く使えます！」（noripetitさん）

ピリ辛でお酒のつまみにもおすすめ

簡単時短♪ピリ辛スパイシーソーセージ by ＊nob＊

ソーセージ (皮つき粗びき推奨)、ブラックペッパー (粗びき推奨)、一味唐辛子 (カイエンペパー、チリペパーなども可)、、※ソーセージの大きさ、本数による総量に応じて、お好みにあわせて各調味料の量は加減して下さい。、※電子レンジでの加熱時間はあくまでも目安です。様子をみながら加熱時間は加減調整して下さい。、※キッチンバサミのみで調理していますが、普段の使い慣れた調理道具の包丁、まな板などで調理をされたい場合はいつもの道具を使って調理して下さい。慣れにもよりますが、キッチンバサミを使えばより手早くでき、後片付けも楽に作れると思います。、※ソーセージは皮つき、粗びきを推奨します。ソーセージの種類によっては電子レンジでの加熱調理が不向きで、特に脂分が少なめのものや、皮なしのものなどは、私の経験上では焼き色が付いたりせず、また仕上がりがパサパサ、ポソポソになってしまう場合が多いです。ソーセージによって向き不向きがあるのでうまくできない場合は色々なソーセージで試してみて下さい。、※あまりに加熱調理を長時間しすぎないでください。完全にくっついてしまって１つ１つをほぐせなくなってしまったり、脂や水分が抜けすぎてカチカチ、ガチガチのとても硬い仕上がり、焼き色がつきすぎてコゲコゲに近い状態になってしまう場合があります。ソーセージの量や太さ、種類にもよりますが、だいたい２分～2分３０秒を目安に、３分以上加熱調理したい場合は１０秒単位で様子をしっかりみて、硬くなりすぎないように注意して下さい。、※必ず輪切りなど切ってソーセージは電子レンジで加熱調理して下さい。特に皮つきのソーセージは切らずに加熱調理すると破裂する場合があります。皮つきでなくても場合によってはじけて形状が変形してしまうので、かならずなにかしらの形状に切ってから電子レンジでレンチン、加熱調理して下さい。、※加熱調理を続けていると１分が経過したころから粗びきのソーセージの場合、脂がではじめ、パチパチポンポン脂やソーセージが弾ける音がし始めますが、切っていれば破裂したりはしないのでそのまま調理を続けて下さい。弾け方によっては脂が容器からはねでてしまったり、ソーセージ自体が容器からでてしまう場合もありますが、ラップをして調理すると、高温の脂でラップが種類によっては溶けてしまう場合があるので、ラップをしないで調理することをお勧めします。、かなりの高温対応のラップであれば溶けず、使えると思いますが、ラップを使う場合は熱の伝わりがより早まるので。電子レンジでの加熱調理する時間はより短めにして下さい。、※適量ずつ個別にラップにくるんで、ジッパー付きの袋などに入れて冷凍しておけば、冷凍作り置きおかずとして長期間保存ができます。使う場合脂がかなり固まっているので電子レンジで再加熱、１０～２０秒ほど加熱調理すると脂がとけて使いやすく、食べやすくなります。冷凍保存ではだいたい１ヶ月を目安に使い切って下さい。、※加熱調理を電子レンジで行うと、ソーセージ同士がくっつきやすい場合があります。ソーセージの種類によってあまりにくっつきやすい場合は、くっつきにくいように広めで大きめの耐熱容器ではじめからくっついていない状態で加熱調理したり、30秒～1分おき位に数回取り出して、さい箸などで軽く混ぜたりするとくっつきにくいです。

「レンチンでお手軽につくれ、ペッパーと唐辛子の風味でスパイシーに仕上げた1品。お弁当のおかずにもぴったりなので作りおきしておくと便利です」（＊nob＊さん）

どれもレンジで調理できるだけでなく、材料２つ以内で作れるというのもうれしいポイント。家計にも優しいので、給料日前や出費が続いた後の食卓にもおすすめです！時間をうまく使いながら、毎日の料理を楽しみましょう。
(TEXT:河野友美子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2021年02月01日更新