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コラム

とろとろあたたまる。くずし豆腐の「酸辣湯」

【夜遅ごはん vol.2】夜遅くに帰ってきて作っても、明日に響かなさそうな「ゆるヘルシーなレシピ」を管理栄養士・若子みなみさんがご紹介。レンジやトースターなどを使って、ぐったりしていても作れるラクレシピをお届けします。

包丁いらず！くずし豆腐の酸辣湯

遅い時間に帰宅した日は、調理も簡単でお腹にもやさしい料理が食べたい。そこでご紹介するのが「くずし豆腐の酸辣湯」です。

豆腐入れてボリュームも◎

簡単とろーり癖になる。くずし豆腐の酸辣湯
簡単とろーり癖になる。くずし豆腐の酸辣湯 by クックJ3ZC4Y☆

水、スライス乾燥しいたけ又は生しいたけ、豆腐、卵、片栗粉、中華系スープの素、★酒、★醤油、★酢、塩、お好みでネギ、ゴマ、ラー油

すっぱ辛い味がやみつきに！

鍋に水、豆腐、きのこ、調味料などを入れて煮るだけ。豆腐を崩しながら入れることで、包丁もまな板も不要です。酢とラー油の組み合わせがすっぱ辛くておいしく、まさに疲れているときに食べたくなる味ですよ。

また、豆腐を一丁使うことでボリュームもたっぷり。具材を数種類入れなくてもしっかり満足できるんです。木綿豆腐は100gあたり73kcal、ご飯は100gあたり156kcalのため、ご飯ではなく豆腐にすることでエネルギーも抑えられます。ぜひ、遅ごはんにくずし豆腐の酸辣湯を作ってみてください。 （TEXT：若子みな美）

出典 文部科学省 日本食品標準成分表2020年版（八訂） （すべて2021年1月27日参照）

連載: 夜遅ごはん
夜遅くに帰ってきて作っても、明日に響かなさそうな「ゆるヘルシーなレシピ」を管理栄養士・若子みなみさんがご紹介。レンジやトースターなどを使って、ぐったりしていても作れるラクレシピをお届けします。
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