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副菜レシピ

おつまみにも◎「えのきだけ」が主役の副菜レシピ

安い・早い・うまいの三拍子揃った簡単副菜

あと一品足りないときはもちろん、おつまみが欲しいときに役立つ簡単副菜。今回は、一年じゅう安く手に入る「えのきだけ」で作る、すぐできておいしいレシピをフィーチャーしました。

もやしを入れてシャキシャキと

もやしえのきのレンジ蒸しおかかバター醤油
もやしえのきのレンジ蒸しおかかバター醤油 by ルロワ・モワ

もやし、エノキダケ、☆バター、☆醤油、ねぎ(みじん切り)、鰹節

しょうが焼きもオススメ

簡単おつまみ☆えのきのカリシャキ生姜焼き
簡単おつまみ☆えのきのカリシャキ生姜焼き by kouayaa

えのき、醤油・酒、生姜の絞り汁、片栗粉、サラダ油、お好みでマヨネーズや一味（七味）唐辛子

カリカリ食感が極上の味わい

【ごま油香る】えのきのカリカリ揚げ*+
【ごま油香る】えのきのカリカリ揚げ*+ by まいこはんレシピ

えのき、片栗粉、サラダ油:ごま油、塩

甘酢でごはんが止まらない

簡単♡えのきで自家製なめ茸♪
簡単♡えのきで自家製なめ茸♪ by santababy

えのきたけ、☆みりん、☆醤油、☆酒、☆砂糖、☆ほんだし、酢

鍋だけじゃもったいない！「えのきだけ」の魅力

「えのきだけ」といえば、鍋に欠かせない食材のひとつ。リーズナブルで、あの独特の食感のファンという人も多いかもしれませんね。

クセのない味の「えのきだけ」は、じつは鍋以外でもいろいろアレンジできるのをご存じでしたか？

たとえば今回ご紹介したようにもやしと一緒に炒めたり、お好みの大きさに裂いて焼いたりすれば、ちょっとしたおつまみにもなって便利です。

スーパーで売られているなめたけも、自分で作ればヘルシーで、お財布にもやさしいですね。

今まで鍋以外にあまり使ったことがないという方ほど、その手軽さやおいしさに感動するはず。ぜひお試しください。（TEXT：森智子）

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