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作りおきレシピ

常備しておくと便利！「しめじ」の簡単作りおき

「しめじ」が常備菜に大活躍

安価でボリューム満点の「しめじ」。お得感につられて買っても、パックのまま冷蔵庫に放置していては、風味も落ち、傷んでしまいます。そこで今回は、すぐに作れて日持ちもする「しめじの常備菜」レシピを紹介します。

シンプルなおいしさ

常備菜1☆しめじのナムル♪お弁当にも！
常備菜1☆しめじのナムル♪お弁当にも！ by 管理栄養士かな

しめじ、ごま油、塩コショウ、白いりごま、お好みで醤油

こんにゃくで満腹度抜群

作り置き＊こんにゃくとしめじの甘辛煮
作り置き＊こんにゃくとしめじの甘辛煮 by StrawCafe＊

しめじ、板こんにゃく、〇醤油、〇みりん、〇砂糖、〇だしの素、〇水、小ネギ、ゴマ

えのきの食感が効いてる

簡単1品作り置き！しめじ・えのきのマリネ
簡単1品作り置き！しめじ・えのきのマリネ by ﾏﾛｺ

しめじ、えのき、鶏がらスープの素、醤油、酢

塩昆布と鰹節でうまみアップ

レンジで作りおき☆塩こんぶキノコ
レンジで作りおき☆塩こんぶキノコ by 草原うさぎ

お好みのキノコ、ブナシメジ・舞茸・えのき茸など、味付け、塩昆布、削りぶし、ごま油

きのこの旨みたっぷり！ご飯も進むおいしさ

味にクセがなく、和洋中いろいろな料理に使える「じめじ」は、きのこの中でも人気上位。さまざまな調味料との相性もよく、時間がたつにつれて味が馴染んでいくので、作りおきおかずにおすすめです。火の通りも早いため調理も簡単。作っておけば、あと一品ほしいというときに重宝しますよ。どれもしっかりめの味付けで、ご飯のお供にはもちろん、お酒のつまみにぴったり。スーパーでしめじを買ってきたら早速お試しください。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
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