副菜レシピ

洋風でも楽しめる！忙しい日に便利な「切り干し大根」の作りおきレシピ

2021年03月29日更新

#作りおき

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

切り干し大根大活躍！忙しい日に役立つ作りおきレシピ

献立を考えるのが大変、何品も作る時間がない、そんな時に役立つ「作りおきおかず」。忙しい平日などに活用している人も多いのではないでしょうか。今回は、作りおきおかずの常連食材「切り干し大根」でを使った、“飽きのこない”レシピをお届け！

紹介してくれるのは、クックパッドアンバサダーのまんまるらあてさん、ゆぅゅぅさん、茉水☆さん、sweetermさん。保存が効くだけでなく、いろいろな味になじむ「切り干し大根」は使い勝手もよく、もう一品にとっても便利。日々の食卓に役立ちますよ。

カレー味でごはんとの相性もバッチリ

簡単！胡桃入り♪カレー甘酢切干 by まんまるらあて

切干大根、人参、胡桃、☆砂糖、☆酢、☆水、☆カレーパウダー

「キャロットラペのアレンジ版。乾物のクセをカレー風味がカバー。切干大根は煮物だけでなく和えものでもおいしいです」（まんまるらあてさん）

レンジで簡単！スタンダートな優しい味

レンジで簡単☆切り干し大根の煮物。 by ゆぅゅぅ

切り干し大根、人参、竹輪、油揚げ、調味料、醤油、みりん、酒、砂糖、和風だし(顆粒)、水

「タッパーで作りタッパーのまま保存ができるので洗い物が少なく済み、冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。たくさん作って冷凍保存も可。卵焼きの具にしたり、残った汁ごと炊き込みご飯にしたりアレンジもききます」（ゆぅゅぅさん）

塩昆布でうまみアップ！

【簡単おかず】切り干し大根の中華風サラダ by まみ|楽うまレシピ

切り干し大根、人参、塩（人参塩揉み用）、塩昆布、●醤油、●酢、●砂糖、●ごま油

「切り干し大根を煮物以外で簡単に作れるものないかな〜と思い、家にあるものでアレンジしてみました。薄味で仕上げているので、そのままでもおいしいですが、中華スープの具としていれたり、パンサラダにしたり、アレンジが無限にあります」（茉水☆さん）

気分を変えたいときはコンソメがおすすめ

コンソメ切干大根：冷凍お弁当野菜おかず by sweeterm

切り干し大根、にんじん、ベーコン、水、コンソメ

「切り干し大根をいつもと一味違う、洋風に仕上げました。ポトフの残りのアレンジにもなります」（sweetermさん）

切り干し大根の使い道広がる

切り干し大根というと和食の定番メニューというイメージが強いですが、今回紹介したレシピのように、カレー味やコンソメなど、洋風に味を変えても楽しめます。しかも、切り干し大根は歯ごたえがしっかりしていて満足度も高く、食物繊維やカルシウムも豊富で栄養価もバッチリ。とっても頼もしい食材なんです。これ一品作っておくだけで、充実した食卓になりますよ。ぜひ作りおきおかずのラインナップに加えてみてください。

(TEXT:河野友美子)