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本格味に感動！「マッサマンカレー」を自宅で作ろう

人気！「世界トップクラス」のおいしさを手作り

かつてアメリカのニュース番組で「世界一おいしい料理」と評されたマッサマンカレー。辛すぎず、甘すぎない、絶妙なおいしさに仕上がるレシピ3選をご紹介。

市販のカレールーを活用

植野シェフ直伝！超簡単マッサマンカレー　
植野シェフ直伝！超簡単マッサマンカレー　 by 植野利幸シェフ

皮付き鶏もも肉　ブツ切　、玉ねぎ　厚めのスライス　、ジャガイモ　　、赤ピーマン　、緑ピーマン　、ナスビ　　、ガーリックみじん切り　、しょうが　みじん切り　、ココナッツミルク　　、水　、醤油　、めんつゆかナンプラー、ローリエ　、市販のカレールゥ　　、ガラムマサラかカレー粉（無ければOK)　、サラダオイル　、鷹の爪か一味とうがらし

独自配合のスパイスが絶品

ペーストを使わない　マッサマンカレー
ペーストを使わない　マッサマンカレー by liqueur☆

じゃがいも、鶏もも肉、たまねぎ、サラダオイル、ピーナッツ(ロースト)、ココナッツミルク、☆赤唐辛子(輪切り)、☆クミンシード、☆おろし生姜、☆おろしにんにく、☆レモングラス(パウダー状に粉砕)、☆クローブ(パウダー)、☆シナモンパウダー、☆ローリエ、ナンプラー、砂糖、タマリンドペースト(タマリンドで代用)

塩加減はナンプラーで調整

タイの現地で味わうかのような本格派

お店のような本格的なカレーに仕上がるのに、意外と簡単に作れるのです。市販のルーを活用したものから、レシピ作者さんが独自に配合したスパイスなど、好みのレシピを作ってみましょう！

マッサマンペーストを使うレシピなら、手軽に味付けできますね。塩コショウではなくナンプラーで味を整えると、タイならではの味わいが深まります。

なかなか外食がしづらい日々ですが、そんなときこそ凝った料理に挑戦してみては？ まるで海外旅行をしているかのような、異国の感動をぜひ味わってくださいね。（TEXT：八幡啓司）

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