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コラム

農林水産省がクックパッドに公式キッチンを開設！

農林水産省がおすすめするレシピを一部紹介

ー 米粉レシピをご投稿されていますが、今後の米粉の展開など、さらなる普及への取り組みなどはありますか？
米粉には「もっちりおいしい食感」、「低吸油で、さっぱりヘルシー」、「優れたアミノ酸バランス」、「食料自給率のアップにつながる」などの特徴があります。農林水産省では、米粉のさらなる利用拡大を図るため、米粉の特徴を活かしたレシピの御紹介や新たな米粉商品の開発などを推進しています。

きじまりゅうたさん考案：いつもの親子丼がジュ〜シ〜になる米粉レシピ

【米粉】米粉を使ったとろとろ親子丼
【米粉】米粉を使ったとろとろ親子丼 by 農林水産省

ごはん、鶏肉こま切れ、玉ねぎ、米粉、卵、【A】水、【A】醤油、【A】砂糖、【A】みりん

ー 青果物健康推進協会の鍋レシピを投稿されていますが、取り組みの背景など教えてください。
野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維等の重要な栄養素が含まれ、1日当たり摂取目標量は350グラム。しかし、厚生労働省の調査によると実際には280グラム程度に留まっています。このため、農林水産省では、関係者と連携し野菜の消費拡大を推進する取組を進めています。そこで今回、旬の野菜がたっぷり食べることのできる料理の代表格「鍋」レシピを投稿しました。鍋は肉や魚も入り栄養バランスがよく、味・食材もバリエーションが豊富です。
今後は季節の旬の野菜を使ったメニューも紹介していく予定ですので、旬のおいしい野菜を味わっていただければと思っています。

青果物健康推進協会のにんじんが主役になる鍋レシピ

【冬野菜】ピリ辛にんじん鍋
【冬野菜】ピリ辛にんじん鍋 by 農林水産省

にんじん（ひらひらに） 、もやし 、えのき、みつ葉、中華蒸し麺、【鶏だんご】にんじん、【鶏だんご】鶏ひき肉、【鶏だんご】酒、【鶏だんご】卵白、【鶏だんご】片栗粉、【だし汁】水、【だし汁】昆布・鰹節、【だし汁】味噌、【だし汁】豆板醤

『本キッチンを通じて、｢食｣に関する新たな発見を提供できれば』と語る、農林水産省のキッチンにますます注目が集まります。

早速チェック！農林水産省のキッチンはこちらから

農林水産省
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆...

　

連載: 話題のキッチン注目のレシピ＆作者
クックパッドで大注目されている「話題のキッチン」から、絶対押さえておきたいレシピやレシピ作者さんをピックアップします！
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