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コラム

年末年始ってみんな豆腐食べてる！？【豆腐百珍シリーズVol.5】

年末年始にがくっと検索回数の減る「豆腐」。その理由を検証しながら、いつもの豆腐とはちょっと違った豆腐料理をご紹介します。

年末年始は豆腐を食べない！？

クックパッドでの「豆腐」検索事情を調査していると、なんと！年末年始に「豆腐」の検索がグッと下がるのです。 年末年始に豆腐料理をする人が少ないということです。なぜなのでしょうか？ クックパッド編集部がたてた仮説は２つ。

１.おせち用の食材が増えて豆腐の売り場が小さくなる
２.冷蔵庫にお正月食材を入れるため、賞味期限が近くかさばる豆腐を買わない

この仮説が正しければ、年末年始にオススメなのは“高野豆腐”！　高野豆腐なら、常温で保存でき、しかも賞味期限が長いので、保存食として買っておくといつでも使える便利な食材です。

年末年始にもおすすめの高野豆腐料理

高野豆腐は、豆腐を凍らせて水分を抜き乾燥させたもので栄養素たっぷりの保存食です。常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。でも、日持ちがするからと言っていつか使おうと思っているとなかなか使う機会がないもの。豆腐を買わないこの時期にこそ、高野豆腐を活躍させましょう！

No.18 高野豆腐の煮物

高野豆腐の定番料理。シンプルなので高野豆腐の旨味をたっぷり味わうことができます。材料を切ってコトコト鍋で煮込むだけで完成するので、年末の時間がないときにもオススメです。

美味しい煮汁がジュワ～ッ＊高野豆腐の煮物
美味しい煮汁がジュワ～ッ＊高野豆腐の煮物 by ＊Ａｎｎａ＊

高野豆腐、人参、椎茸、＊出汁、＊砂糖、＊みりん、＊薄口醤油、＊塩

No.19 高野豆腐のすり身詰め

ただ煮るだけでなく、高野豆腐の中に魚のすり身を詰めるだけで、素敵なおもてなしの一品に。魚のすり身ではなく鶏の挽肉などを詰めるのもよさそうですね。

高野豆腐のすり身詰め
高野豆腐のすり身詰め by なぴょ

高野豆腐、白身魚すり身、水煮筍、人参、干ししいたけ、冷凍枝豆、だし汁、砂糖、醤油、片栗粉、卵白、塩、酒

No.20 高野豆腐プリッツ

なんと高野豆腐でお菓子も作れるのです！栄養満点なので、子どものおやつやお父さんの酒のつまみなど、家族みんなにおすすめです。年末、紅白のおともにいかがでしょうか？

高野豆腐プリッツ♬（はちみつバター風味）
高野豆腐プリッツ♬（はちみつバター風味） by miyuki12

高野豆腐、●砂糖、●蜂蜜、●バター、●塩

保存のできる高野豆腐をストックしておけば、急な来客があったときなど、いざというときに便利です。ぜひぜひ活用して、栄養満点の高野豆腐で元気に年を越しましょう！

連載: 豆腐百珍
手に入りやすく、どんな料理にも形を変えて登場する豆腐。定番レシピのおいしい食べ方から、こんな風にも使えるの？というような意外なレシピまでお届けします！
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