cookpad news
メインおかず

しっとり＆しみ旨！「コンフィ」で絶品おつまみ5選

コンフィでおつまみの幅が広がり楽しいおうち時間

オイルでゆっくりと低温調理する「コンフィ」。時間はかかりますが、素材がしっとり仕上がります。定番の砂肝以外にもいわしやトマトなどでも美味しくできます。

ハーブ類をたっぷりと入れて

砂肝のコンフィ
砂肝のコンフィ by ＨＡＰＰＹＣＯＯＫ

砂肝、塩、ニンニク、ブラックペッパー、コショウ、オリーブオイル、ローズマリー、ローリエ、バジル（乾燥したもの）

いわしも骨までやわらか

圧力鍋でかんたん！イワシのコンフィ
圧力鍋でかんたん！イワシのコンフィ by まえぱらごはん

いわし、下味用、水、塩、調理用、水、オリーブオイル、にんにく、ローズマリー（あれば）

ガーリックとローリエで

簡単！男飯！砂肝のコンフィ
簡単！男飯！砂肝のコンフィ by クックタグ

砂肝、塩、黒胡椒、乾燥スライスガーリック、ローリエ、オリーブオイル

ごぼうをアンチョビで味付け

簡単おつまみ✤ごぼうのコンフィ
簡単おつまみ✤ごぼうのコンフィ by ババガレイ

ごぼう、アンチョビ、オリーブオイル

トマトの濃厚な甘みが引き立つ

本場フランス料理！トマトコンフィ
本場フランス料理！トマトコンフィ by フレンチシェフの娘

トマト、オリーブオイル、胡椒、塩、ニンニク、パセリ(飾り用)、砂糖

ゆっくりと加熱するだけでごちそうおつまみ

オイルでじっくり煮る調理法であるコンフィ。レストランでは見かけるけど、自分で作ったことはないのではないでしょうか？ 実は手順はとてもシンプルです。塩やハーブを一緒に漬け込んで時間を置き、たっぷりのオイルで低温調理すれば素材もしっとりして美味しさが染み込みます。調理後のオイルは食材の旨味やハーブの香りが付いているので、パンに付けたり、パスタにアレンジしても。定番の砂肝のコンフィや、いわしなどの魚でも作れます。ごぼうとアンチョビとオイルだけで作れるレシピもごぼう料理の幅が広がります。トマトのコンフィも甘さが濃縮されて新食感です。ぜひおうち飲みのお供に作ってみてくださいね。（TEXT：道川佳苗）

関連する記事
いつものおにぎりにひと工夫！混ぜるとおいしい“隠し味”を試してみた 2023年03月27日 20:00
あと一品に◎トースターで簡単「パン粉焼きおかず」 2023年03月27日 06:00
罪悪感少なめ!?栄養満点ブロッコリーが主役の酒のアテ 2023年03月29日 17:00
具材をinしてマンネリ解消！サクサク食感の「ちくわの磯辺揚げ」 2023年03月28日 09:00
冷蔵庫にある食材で！起きたらすぐ作れる「和風チーズトースト」 2023年04月04日 06:00
帰ってすぐ作れる！市販の「サラダチキン」を使った時短おかず 2023年04月09日 08:00
給食に採用された人気レシピも！ごぼうの作りおき副菜5選 2023年04月14日 16:00
つみれもマリネも旨いぞ！「イワシ缶」使いこなし術 2023年04月06日 10:00
簡単なのにおしゃれ！「缶詰」を使ったアルモンデパスタ 2023年04月12日 21:00
アメリカ流の食べ方！簡単でうますぎる「ポテトスキン」 2023年05月07日 18:00
春巻きの皮でもOK！「お手軽ブリトー」でお酒がすすむ 2023年05月11日 18:00
加えるだけで劇的変化！いつもの「ヨーグルト」を格上げする食べ方 2023年05月18日 07:00
湿気の季節に大活躍！開封済みの食品袋は◯◯で閉じるが正解 2023年05月26日 20:00
これは失敗だったかも…買って後悔した100均キッチンアイテム 2023年05月19日 20:00
なんだか憂鬱？“5月病”にも腸が関係？ 2023年05月25日 13:00
人気料理店の味を再現！『大人気べトナム料理店オーナー直伝 「ベトナムちゃん」金子真已のレシピノート』の揚げ春巻きレシピ 2023年05月19日 18:00
【34万人が注目】コツは炒めて旨味を引き出すこと！人気料理YouTuberが教える「極上ポテトサラダ」 2023年05月26日 19:00
コツは10秒！シェフ直伝「ガーリック香るモチモチペペロンチーノ」の作り方 2023年04月29日 18:00
何も作りたくない日の「神商品」を発見！ほったらかしで絶品料理 2023年04月28日 21:00
【簡単ランチに】イタリアでは定番の「絶望パスタ」って知ってる？ 2023年05月29日 10:00
パパッと完成！じゃがいも×ウインナーの炒めもの 2023年06月22日 08:00
生ごみが臭う季節…◯◯を使って「一石二鳥」な楽ちん処理 2023年06月23日 21:00
少ない材料で手軽に作れる！やみつき「濃厚おつまみ」3選 2023年06月24日 18:00
鶏むね1枚で◎食べやすい「ひとくちお弁当おかず」 2023年07月01日 08:00
200円で3人前完成！屋台で人気の「もちもちポテト」作っちゃおう 2023年07月07日 15:00
まさかのアレを入れて!?パスタが100倍おいしくなるゆで方 2023年07月23日 06:00
今日は何のせる？「冷奴」の日替わりトッピングアイデア 2023年07月24日 16:00
「食器洗いまで全部楽しい」為末大さんが料理に見出す美学 2023年06月17日 19:00
ドラマで大人気の店でも買える！アメリカ人が夢中になる、可愛すぎる"南国発のケーキ"って何？ 2023年07月08日 17:00
ファミレスのドリンクバーで脂肪燃焼も！2000人をダイエット成功に導いた管理栄養士が教える「太らない外食術」 2023年07月31日 18:00
【準備5分】夏のおやつにぴったり！冷やして食べる「抹茶の蒸しパン」 2023年07月31日 15:00
お米がおいしく炊ける効果も！いつもの料理がプロの味になる、魔法の万能調味料「料理酒オイル 」 2023年07月12日 19:00
おつかれ気味の腎臓がよみがえる！不調に効く「解毒スープ」とは 2023年09月20日 18:00
97歳の義母とは喧嘩もするけど…3世代同居、円満の秘訣は「食後の習慣」 2023年06月24日 19:00
超優秀食材「ミニトマト」！栄養価を最大限に高める食べ方とは 2023年08月02日 20:00
作りおきにも◎火を使わないツナ入り「ラタトゥイユ」 2023年08月06日 10:00
キンキンに冷やして食べたい「まるごと漬けトマト」 2023年08月09日 10:00
650人絶賛レシピも！夏の疲れた身体に「モロヘイヤ」のさっぱり副菜 2023年08月18日 07:00
さっぱり激うま！真夏に食べたい「冷やしレモンそうめん」 2023年08月24日 11:00
驚きサクふわ！フレンチシェフ直伝の「新食感から揚げ」が美味 2023年08月01日 20:00
もっちり食感にハマる！のり塩ポテトボール 2023年08月28日 07:00
1本丸っと！お手軽「とうもろこしだけ炒め」 2023年09月01日 15:00
丸ごと入れて炊き込むだけ！豪快トマトごはん 2023年09月03日 07:00
【つくれぽ480人】コツは温度にあり！究極の「ポテトフライ」の作り方 2023年09月08日 19:00
作りおきも◎パンにもごはんにも合うからアレンジ無限の「チリコンカン」 2023年09月09日 13:00
これで使い切れる！コストコの「マッシュポテトの素」で作るアレンジレシピ 2023年09月16日 08:00
意外な発想！なすで作る簡単「アヒージョ」が美味 2023年09月19日 16:00
夏野菜たっぷりでボリューム満点「鶏もも肉のカレー炒め」献立 2023年09月02日 11:00
卵焼き器でおしゃれな朝ごはんが完成！「クロックムッシュ風トースト」のレシピ 2023年09月11日 12:00
迷ったらコレ買って！お得すぎる「業務スーパー」おすすめ缶詰を紹介 2023年09月04日 12:00

おすすめ記事

    おうちで絶品韓国ごはん
    cookpad plus 2023年秋号
    スパイス香る◎キャロットケーキ
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら