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お弁当レシピ

あの食材と調味料がポイント「傷みにくいお弁当」レシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

知っておきたい！傷みにくいお弁当おかず

食中毒が気になる季節におすすめな傷みにくいお弁当のおかずをご紹介します。傷みにくいとされている食材や調味料をうまく活用すれば、おいしく安心なお弁当になりますね！

梅とネギを活用！

お弁当に！梅でうめぇ♪豚とネギの照り焼き
お弁当に！梅でうめぇ♪豚とネギの照り焼き by ガッちゃん

豚肉、梅干（南高梅）、長ネギ、●醤油、●みりん、●酒、片栗粉

ごはんも梅干しでさっぱりと

お弁当に☆青じそ梅ごはん
お弁当に☆青じそ梅ごはん by めいふぁん

ごはん、青じそ、梅干し、白いりゴマ

　らくらく炊き込ごはん

お弁当に☆炊き込み梅ご飯
お弁当に☆炊き込み梅ご飯 by saorinrin＊

米 、*梅干し、*白だし、*昆布の旨みの素(味の素)、*酒

　あとひと品に！マリネ

きのこマリネ　粒マスタード　サッパリ美味
きのこマリネ　粒マスタード　サッパリ美味 by VOE

オリーブオイル炒める用、シメジ、エリンギ(お好きなキノコ)、★酢、★粒マスタード、★砂糖、★レモン汁(ポッカ)、★オリーブオイル、塩胡椒

　鮮やかパプリカおかず

作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。
作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。 by ラビー

パプリカ(赤、黄)、サラダ油、塩、●酢、●砂糖、●和風だしの素(顆粒)、●醤油、●カレーパウダー、●水

梅やお酢などを上手に使おう！

お弁当を傷みにくくするには食材をしっかり加熱する、冷ましてからお弁当箱に入れる、出来上がった料理は素手では触らない、容器や器具を清潔に保つことがまずは大切です。この基本を守ることで食中毒菌がお弁当に付いたり増えたりすることを防ぐことができます。

その上でさらにひと工夫するのであれば、傷みにくいとされている食材や調味料を使うことがおすすめ。例えば、お酢や梅干し、香味野菜には抗菌作用があると言われている成分が含まれています。味もさっぱりしたものが多いのでこれからの季節にピッタリですね！ぜひレシピをお弁当に活用してみてくださいね。

※ メイン写真はこちらの記事をイメージして選定させていただきました
画像提供：Adobe Stock

永吉みねこ

フリーランス管理栄養士。献立・レシピ・栄養バランスが即キマる！ 即決バランスクッキングスクール代表。「忙しくてもちゃんと簡単に自炊」をサポートするコンテンツ・レシピを提供。延べレシピ開発数は1400以上。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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