小竹：“発酵デザイナー”という肩書きなのは、たぶん世界でヒラクさんだけですよね？小倉さん（以下...

健康や美容をつかさどるキーワードとして、ブームを超えて今や常識ともいえるのが、腸活。腸は第二の...

小竹：ヒラクさんが“発酵デザイナー”と名乗り始めた2014年から10年が経ちましたが、ここ数年...

みなさんは「精進料理」と聞くと、どのようなことが思い浮かぶでしょうか。「ボリュームが少なく、お...

キャベツがおいしい季節のこの時期に作りたいのが、キャベツだけで作れるドイツの伝統食ザワークラウ...

更年期障害は、卵巣の機能が急激に低下することによって起こります。50歳前後の女性がしばしば経験...

納豆は朝食で食べる人が多いだろうが、脳卒中にならずに長生きする人は、夕食のおかずにするのが習慣...

「まごわやさしい」とは、理想的な食生活のために使用したい和の食材一覧の頭文字の語呂合わせのこと...

腸内細菌は、腸の中に1000種類、100兆個いると言われており、大きく善玉菌、悪玉菌、日和見菌...

店頭に梅が並びはじめましたが、今年はとても少なく感じます。残念なことに、今年は梅不作の年となり...

新生活を始めた頃は料理をしていたけれど、最近はちょっと面倒……という方にもオススメなのが「キャ...

時間がある週末は、朝から手作りスコーンはいかが？ 少ない材料で作れて発酵も必要ないスコーンは週...

「SUNAO」イメージキャラクター2年目となる玉木宏さん。まわりからの反響を聞かれると、「CM...

パン作りといえば、発酵作業やオーブンでの焼き作業が大変で、時間がかかるというイメージがありませ...

テレビやレシピ本などでも目にするようになった「麹」。でも、「体によさそうだけど、実際どんなもの...

こういった症状も、お子さんの性格の問題ではなく、脳に栄養が足りていないことで起きている可能性が...

漢方医学の考え方から見た「腎」は、腎臓と副腎を合わせた全身に関連する働きを担っています。副腎は...

1位：サラダ 2位：枝豆 3位：茹で方 4位：そらまめ 5位：ゆうがお 新潟県で最も...

クックパッドのポッドキャスト番組「ぼくらはみんな食べている」。第九回・第十回のゲストは長谷川あ...

お弁当に便利な自家製の冷凍惣菜。そのままお弁当に入れているけど、特に気をつけることはないのでし...