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各SNSでも大人気！デカすぎる台湾唐揚げ「大鶏排（ダージーパイ）」をおうちで作ろう

サクサク美味！巨大な台湾唐揚げ

日本で人気の「台湾グルメ」から、インパクト大の大注目メニューをご紹介。その名も「大鶏排（ダージーパイ）」です。いわゆるフライドチキンのようなものでカリカリサクサク食感。五香粉などのスパイスが効いており、一度食べたらやみつきになるおいしさです。

白玉粉と片栗粉を合わせて衣サクサク

大鶏排風＊むね肉唐揚げ
大鶏排風＊むね肉唐揚げ by わらし

鶏むね肉、調味液、○しょうゆ、○みりん、○酒、○鶏がらスープの素、○五香粉、○にんにく、生姜、卵、白玉粉、片栗粉、揚げ油

チリバウダーでピリ辛味も楽しめる

台湾料理☆大鶏排（ダージーパイ）
台湾料理☆大鶏排（ダージーパイ） by youyouyou☆

鶏胸肉、油、☆醤油、☆酒、☆砂糖（みりん、ハチミツ、メープルシロップ）、☆チリパウダー、☆五香粉、☆塩、☆コショウ、☆ニンニクすりおろし、☆しょうがすりおろし、★片栗粉、★コーンスターチ又はタピオカ粉

インパクトも味もパーフェクト！

驚くべきはその大きさ。人の顔と同じくらい…いや、それより大きいものもあるかもしれません。台湾で鶏排（ジーパイ）は「唐揚げ」を意味しますが、それに「大」がついているということで「大きい唐揚げ」を意味しているのだとか。台湾でも人気のグルメで、夜市にある唐揚げのお店には行列ができるほどだそう。日本でも台湾ブーム＆フライドチキンブーム＆見た目のインパクトで専門店も増えてきています。

鶏肉を叩いて伸ばして、味を漬け込んで、揚げるため、作り方はとてもシンプル。おうちでも作れるのでぜひ挑戦してみてください。片栗粉に白玉粉やタピオカ粉を加えて揚げることで衣ザクザク＆カリカリに！お店みたいなおいしさに仕上がります。日本でさまざまな台湾グルメが流行していますが、今年はこの「大鶏排（ダージーパイ）」がブームになるかもしれませんね！

（TEXT：河野友美子）

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