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いろいろなメニューに活躍！便利すぎる調味料「ハリッサ」を使ったレシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いつもと違う味が食べたくなったら…

おうち時間が長くなり、献立のバリエーションも枯渇してくるころ。そんなときは、いつもと違う調味料を使って“味変”を楽しみましょう。

おすすめは、じわじわと人気が広がっているエスニック調味料「ハリッサ」。タレやソースとしても使えて、料理を考える楽しみも広がります！今回はそんな「ハリッサ」を使ったアレンジレシピをご紹介。

大注目の調味料「ハリッサ」って？

料理好きの方ならすでにご存知の方もいるかもしれませんが、ハリッサとはパプリカをベースにしてにんにく、唐辛子、玉ねぎなどを加えたピリ辛味のペースト状の調味料。炒めものやサラダ、揚げ物、麺料理にも使え、特に焼き鳥やフライドチキンなどの鶏肉料理、餃子との相性は抜群です。

夏に食べたいスパイシーなおかず

話題の「ハリッサ」鶏胸肉と茄子の炒め物
話題の「ハリッサ」鶏胸肉と茄子の炒め物 by ぱむち

鶏胸肉、茄子、塩、胡椒、酒、片栗粉、味付けの調味料、ハリッサ（KALDI）、みりん

レンジで作るハリッサ焼きそば

魅惑のハリッサで♡エスニック風焼きそば
魅惑のハリッサで♡エスニック風焼きそば by ♪♪maron♪♪

中華麺(蒸し)、鶏ひき肉、A.魅惑のハリッサ、A.にんにくチューブ、A.オイスターソース、A.醤油、玉ねぎ、ニラ、酒、塩こしょう

食欲そそる味わい

ミックスビーンズと挽肉のハリッサ春巻き。
ミックスビーンズと挽肉のハリッサ春巻き。 by ラビー

にんにく、豚挽き肉、塩、こしょう、ミックスビーンズ(水煮)、ハリッサ、オリーブオイル(無ければサラダ油)、ミニ春巻きの皮、大葉

お酒のつまみにぴったり

簡単！安い！胸肉のハリッサ唐揚げ！
簡単！安い！胸肉のハリッサ唐揚げ！ by 主夫yoshi

鳥の胸肉、片栗粉（衣）、★ハリッサ、★鶏ガラスープの素、★醤油、★みりん、★しょうがチューブ、★ニンニクチューブ、★ハチミツ、★花椒（あれば）

いつもの食材に変化を！

厚揚げとピーマンのハリッサ炒め
厚揚げとピーマンのハリッサ炒め by ぷよりんご

厚揚げ、ピーマン、オリーブオイル、めんつゆ（2倍濃縮）、ハリッサ

辛いものが無性に食べたくなる夏にもおすすめ！食欲アップに一役買ってくれるはずですよ。今回は揚げ物、炒め物を中心にレシピをお届けしましたが、いろいろな料理に活用でき、醤油の代わりとして納豆や冷奴にあわせてもおいしそう。ぜひ試してみてください！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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