日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
ブロッコリーは1年中手に入る野菜ですが、実はちょうどいまが旬。今回は旬を迎えて美味しさが増したブロッコリーを使って、メインになるおかずを作っちゃいますよ。
2月12日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった人はいらっしゃいますか?今回のテーマは「ご飯のおかずになるブロッコリー料理」。ブロッコリーの食べ方といえば、ゆでてそのまま食べたり、サラダの付け合せにするぐらいで、あまりレパートリーがないと思っている人も多いのでは。ボリュームがあってメインのおかずにももってこいの食材なんです。さっそくもこみちさんが教えてくれたブロッコリーのおかずの作り方をリポートしますよ。
今回もこみちさんが作ったのは、中華風のおかず。驚くほど簡単ですよ。
まずにんにくはみじん切り、しょうがは千切り、玉ねぎは粗みじん切りに。
フライパンにサラダ油をひいて軽く熱したら、先ほど切ったにんにく、しょうが、玉ねぎ、唐辛子を入れて炒めましょう。唐辛子は見た目と風味のアクセントのために入れているので、実際には食べなくてOK。
いよいよお次は今回の主役であるブロッコリーの登場!ゆでたブロッコリーを加えたら塩コショウを。さらにうまみ調味料、紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを入れてよく絡めたら、器に盛りましょう。これで完成です。
感動するぐらいシンプルなレシピですね。でもしっかり味がついているので、白いご飯がいくらでも食べられちゃいそう。クックパッドにもおかずになりそうなブロッコリーがたくさん。いくつかピックアップしてみましたよ。
いかがですか?白いご飯がモリモリ食べられちゃいそうなブロッコリーのおかず。さっそく作ってみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)
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