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今が旬のカリフラワー、生でも食べられるって知ってる？

クックパッドニュース編集部

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ブロッコリーに負けた！？カリフラワー

最近カリフラワー、食べましたか？「子供のころはよく食べたけど、最近は減ったかも…」、そう思っている人も実は多いはず。なぜかというと、1980年代に「緑黄色野菜ブーム」というのが巻き起こり、その流れでブロッコリーの人気が高まった結果、カリフラワーの生産量はメキメキ減少…。
でも最近は、紫色やオレンジ色などカラフルな品種や、淡いグリーンでちょっとトガった形の「ロマネスコ」という品種が出回るなど、カリフラワーも負けじと頑張っています。

生でも食べられる！

カリフラワーは、風邪予防に役立つ「ビタミンＣ」が豊富な野菜。旬を迎えている冬の時期は、含まれる「ビタミンＣ」の量も増えていますから、まさに今が食べ時！
茹でてから食べる人が多いカリフラワー。実は生でも食べられるって知ってました？カリフラワーの魅力といえば、何と言ってもその歯ごたえ。生で味わうと、さらにコリコリ食感を楽しむことができますよ。旬ならではの甘みも是非楽しんでみてくださいね。

作り方は超シンプル！でもこれが旨いんですっ。

生で食べよう！カリフラワーサラダ。
生で食べよう！カリフラワーサラダ。 by ななまま

カリフラワー、玉ねぎ、★サラダオイル、★酢、★ワインビネガー（なければ酢大２にする）、★塩こしょう、

子供を喜ばせるなら、やっぱりこの味！

生カリフラワーのカレーマヨサラダ
生カリフラワーのカレーマヨサラダ by ルロワ・モワ

カリフラワー、きゅうり、にんじん、ヴァージン・オリーブオイル、★マヨネーズ、★カレー粉、★塩こしょう、お好みで粗挽き黒こしょう

表面だけサッと焼いて仕上げる、大人味♪

ぽりぽりカリフラワーとパクチーのサラダ
ぽりぽりカリフラワーとパクチーのサラダ by ケチャ＆ウル

カリフラワー、ベーコン、小葱、パクチー、◎オリーブオイル、◎白ワインビネガー※、◎クレイジーソルト※、◎（あればお好みで）クミン

欧米では、カリフラワーを生で食べるのは珍しいことじゃないんだとか。茹でる手間が省けたら、カリフラワーサラダの出番、増えそうです。（TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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