旬のナスとトマトで！「夏野菜と豚肉の重ねチーズ焼き」

夏に旬を迎えるナスやトマトを使った、簡単おいしい献立をご紹介します。

メインおかずの夏野菜と豚肉の重ねチーズ焼きは、ナス、トマト、豚肉をフライパンに重ねていき、チーズを乗せて蒸し焼きにすればできあがり。トマトは、生のトマトでもトマト缶でも作れます。食べるときにはとろ〜りチーズが全体に絡んでおいしいですよ。

副菜にはかぼちゃソテーと千切り野菜のサラダを添えて、野菜をたっぷり食べられる献立に。シンプルな味わいでかぼちゃ本来の甘さが楽しめるソテーは、メインおかずの箸休めにぴったりです。サラダに使用する野菜は、レタスやにんじんだけでなく、きゅうりやキャベツなどを加えても良さそうですね。

夏野菜を楽しめる簡単献立をご紹介しました。3品とも味付けがシンプルで材料も少なめなので、作りやすいですよ。ぜひ、夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）