【試してみた】安いステーキ肉を極上の柔らかさにする裏ワザ!

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肉食系女子ならずとも、美味しいステーキを食べたいですよね。肉汁が溢れ出し、口の中でスーッととろける高級肉…。でも、特別な日くらいしか、食べる機会がない!なんて人に、オススメしたい裏ワザを発見。お手頃価格のステーキ肉は、そのまま焼くとかたくなってしまいますよね?でも、身近な食材を使うと柔らかくなるらしいんです!さっそく試してみましたよ♪

参考にしたレシピはこちら!

かたいステーキ肉を、牛乳ヨーグルトで1時間ほど漬け込むだけ。すると、柔らかくてジューシーになるそうですよ!そんな夢みたいなこと、あるのでしょうか!?

安いステーキ肉を柔らかくする方法☆ by ☆れいみ☆
牛乳などの乳製品で、安いステーキ肉が簡単に☆驚くほど柔らかくなります^^臭みなどは全くないですよ♪

では試します!

68542216e88c02b778b49bf98cdbfab6 スーパーで牛もも肉(3切れ)を470円で購入。まず、1枚目の肉を「牛乳」に漬け込みます!

0bb970184fcf4aaa6c9d2811f1e954b9 2枚目の肉はたっぷりの「ヨーグルト」に漬け込みました。3枚目の肉は何にも漬けずに、味比べをすることに。

0903a6c4a734b0109ead24398e1c8944 手前左が牛乳、右がヨーグルトに漬けた肉 1時間後、色に変化が!「牛乳に漬けた」肉と、「ヨーグルトに漬けた」肉が、白っぽくなりました。

357c296a3bc116ea5c561e956a55c1f6 しかも、トングでつまむと、明らかに柔らかくなっています!これは期待大☆

いよいよ焼きましょう!

5e776bfad458db2da94948b699333c27 フライパンに油をひき、3枚を並べて…。

1f680a35f13cc177a35cab0ac5199ce1 ほどよく火が通ったら出来上がり!

試食の結果は…!?

679f871d0faf1acf62d81937d3e2bf7d 手前から、牛乳に漬けた肉、ヨーグルトに漬けた肉、何も漬けていない肉

では、「何も漬けていない」肉から…、これはかたいですね。歯ごたえがしっかりとあって、肉汁もほとんど出てきません。

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次に、「牛乳に漬けた」肉は…、おっ、明らかに柔らかい!歯ごたえが優しくなり、しかもジューシーさが増しました。そして最後に、「ヨーグルトに漬けた」肉を…、これが一番柔らかいかも!ほ〜んのりとヨーグルト風味を感じますが、まったく気になりません。これは大成功ですね♪

セールで安くなっているステーキ肉も、迷わず購入したくなります。奮発しなくても、おいしいステーキを楽しめるので、特別な日以外も贅沢な気分を味わえそうですね!(TEXT:八幡啓司)

クックパッド編集部

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