離乳食インストラクター協会代表の中田馨さんのWEB上離乳食レッスン。第５回目のテーマは中田さんがおすすめする「和の離乳食」についてです。
こんにちは。離乳食インストラクター中田馨です。 今日は、私がおすすめしている「和の離乳食」についてお話ししたいと思います。
和の離乳食と言うのは、日本で古くから使われている和風だしで作る離乳食のことです。和風だしの代表的なものは、昆布だし、かつお昆布だし、煮干しだし。この3種類を基本にして作られるのが「和の離乳食」です。
昆布だし、かつお昆布だし、煮干しだしは、それぞれ素材が違います。私が教えている時期は以下です。
和の離乳食には、素敵なところが満載です。離乳食をあまり食べなかった赤ちゃんが、和の離乳食ならパクパク食べ始めた！と言うママもたくさんいます。
和の離乳食の基本の調理法は「煮る」。食材を切ってだしと一緒に鍋に入れるだけです。後は火にかけてコトコトお鍋にお任せするだけで出来上がりです！
私は離乳食講座で必ずかつお昆布だしで野菜を煮ただけのものを皆さんに試食してもらいます。ほとんどの方が「すごく美味しい！」と驚いてくれます。だしで煮るだけ。たったそれだけなのに、本当に美味しい野菜の煮物ができます。
だしの風味が効いていて味付けはほとんどいらないため、赤ちゃんが食材そのものの味を知ることができます。また、だしが素材の味を引き立ててくれ、旨みを味わうこともできます。
大人の料理なら、調味料の量を少し間違えただけで、食べられなくなってしまうこともありますよね。でも、和の離乳食はだしで煮るだけなので、失敗することがほとんどありません。料理が苦手なママにこそおすすめです。
今回はかつお昆布だしをご紹介。かつお昆布だしにもイロイロな取り方がありますが、私が美味しいと思っているレシピはこちらです！
とっても贅沢な味のかつお昆布だしです。大人の料理にももちろん使えますよ。和風だしで作った離乳食と家族のごはんが食卓に並ぶと、赤ちゃんも家族もごはんの時間が楽しくなりますね。
保育士で家庭的保育所経営。一般社団法人 離乳食インストラクター協会代表。関東と関西中心に、離乳食インストラクター養成講座やママ向けに離乳食講義・料理教室を開催中。
●かおりの“和の離乳食レシピ”blogはこちら
●和の離乳食☆中田馨のキッチンはこちら
管理栄養士と作ったクックパッドのあんしん基準を適用した「ベビー＆ママ」コーナー。離乳食のきほん情報、不安・疑問を解消するためのコツ・ヒントが満載。新しく【月齢別食材リスト】もオープン。ママたちの「本当はこんなの知りたかった！欲しかった！」の声に応えました。詳しくはこちら
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