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独特な味わいがクセになる！？スパイシーなラム料理～「MOCO'Sキッチン」より～

独特な味わいにはまって密かにファンが多い「羊肉」。スーパー等小売店での取り扱いが増え、比較的に安価で購入できるようになりました。今回は、そんな「羊肉」をもっと美味しくいただく、とっておきのレシピをご紹介しちゃいますよ。

個性的な風味がたまらない！ラム肉にフィーチャー♪

2月18日放映「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは、少しクセのある味わいが特徴の「ラム肉」。一体もこみちさんはどんな風にアレンジしたのでしょうか？さっそくチェックしてみてくださいね。

ミンチにしたラム肉にスパイスをたっぷりと

まずはラム肉を3～4cmの角切りにしてミキサーへ。そこに軽くオリーブオイルを入れたら、スイッチを入れてミンチにしていきます。ゆっくりミキサーを動かしながら、さらにおろしにんにく、おろししょうが、溶き卵、乾燥ミント、クミンパウダー、赤ワイン、コリアンダー、塩コショウ、レモン汁、粗めの唐辛子、最後にパン粉を加えます。よく混ぜ合わせたら、取り出して棒状に成形。串を刺したらグリルパンでこんがりと焼いていき、出来上がったら器に盛ります 。
お肉を焼いている間に簡単なソース作りをしていきましょう。ボウルにヨーグルトを入れ、オリーブオイルと塩を加えてよくかき混ぜます。
カップに混ぜたソースを注ぎ、スライスしたレモン、黒こしょう、乾燥ミント、パプリカパウダー、オリーブオイルを投入。乾燥ミントとパプリカパウダー、オリーブオイルをかけたラムミンチのケバブに添えれば、出来上がりです。

たくさん入ったスパイスとピリッと辛い唐辛子が、ラム肉独特の臭みを消してくれるので美味しさアップ。これならラム肉が苦手と言う人でも食べてくれそうですね。
せっかくなので他にもラムミンチを活用したレシピがないか？クックパッドで探してみました。

英国気分を味わえそう

シェパーズパイ
シェパーズパイ by 英国大使館

ラムひき肉、玉ねぎ（みじん切り）、にんじん（みじん切り）　、にんにく（みじん切り）　　、小麦粉、シナモンパウダー、タイム、ベジタブルスープストック（湯にスープの素を溶かしたもので可）、トマトピューレ、ウスターソース、オリーブ油、塩、こしょう、じゃがいも、バター、ポロねぎ(長ネギでも可)　、チェダーチーズ

おもてなし料理として

トルコ料理☆アリ・ナジック
トルコ料理☆アリ・ナジック by hisosari

牛挽肉 （ラム挽肉）、玉ねぎ（みじん切り）、トマト、トマトペースト（あればサルチャ）、オリーブオイル、塩、★茄子、★ヨーグルト、★レモン（絞る）、★にんにく（おろす）、★塩、パセリ（あればイタリアンパセリ）、赤唐辛子フレーク

挽肉はやっぱりハンバーグでしょ♪

ラム肉の中東風ハンバーグ
ラム肉の中東風ハンバーグ by pinkbutterfly177

ラム挽肉、パセリ、たまねぎ、タイム、ローズマリー、にんにく、バター、塩、こしょう、オリーブオイル

いかがですか？クセのあるラム肉にはスパイスやチーズがよく合います。上手に組み合わせて美味しくいただきましょう。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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