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副菜レシピ

1玉使い切りで便利!「レタスの作りおき」レシピ4選

1玉ペロッと食べられる!レタス使い切りレシピ

さっぱりしていて美味しいレタス。1玉でも食べられてしまう、美味しい常備菜をご紹介します。

作りおきできる「しんなりサラダ」

お店の味「レタスのマリネ」

和風の「レタスの浅漬け」

加熱しても◎「レタス炒め」

やみつき「塩だれサラダ」

1玉食べきりポイントはレタスの水分

どれもとても美味しそうなレタスを丸ごと使ったレシピですね。最後の「塩だれサラダ」のレシピはレタス半玉ですが、2倍量にして1玉消費できます。1玉を上手に常備菜にするには、レタスに多く含まれる水分がポイント。しっかりと水気を切ったり、塩分と合わせて余分な水分を最初に出してしまうことで、生で食べる時とは違った食感が生まれ、しんなりしつつもシャキッとした食感を楽しむことができます。保存しやすくなるのも嬉しいですね。

執筆:早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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