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北国の魅力たっぷり☆流氷が育てた冬のごちそう「カキ」が今アツい！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

2月19日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は、知っているつもりのあの土地、あの場所の魅力をナビゲーションする“JAPA”なび。紹介されたのは、流氷で有名な北海道北見市です。

北海道・北見市がいまアツい！？

北海道の方言で「凍りつくほど寒い＝シバれる」と言われる北見市の2月の平均気温は、なんと氷点下14度！！ 実は北見市、オリンピック選手を10人以上も輩出するほどカーリングが盛んな地域なんです。
そして、この時期アツいのが「カキ」の漁。北海道でいちばん大きな湖・サロマ湖では、今が旬を迎えるカキ漁が行われています。今回は「カキ」にフィーチャー！漁師さんおすすめの食べ方から気になるレシピまで、あれこれ紹介しちゃいますよ。

漁師さんおすすめのカキレシピとは？

北見市はカキの名産地。20cmもの厚い氷の下で養殖されるカキは、流氷がもたらす豊富なプランクトンに加えて、栄養分が注がれて濃厚な味わい。氷点下の寒さで引き締まった身はプリプリで絶品！と、東京や大阪の高級レストランからもひっぱりダコなんだとか。
そんな北見市のカキですが、漁師たちの楽しみのひとつが、1斗缶にカキとワインを入れて酒蒸しにする「ガンガン蒸し」。極寒の氷の世界で食べるプリプリ＆アツアツのカキは最高に美味しそうです。
ちょうど旬を迎えているカキはクックパッドでも注目食材のひとつ。みなさんがどんな調理方法でカキを楽しんでいるのか？いくつかレシピをご紹介しましょう。

グラタンは冬のごちそう！

ホワイトソース作り不要☆牡蠣のコキール
ホワイトソース作り不要☆牡蠣のコキール by ハートフルキッチン麗

殻付き牡蠣(加熱用)、└ 小麦粉、ほうれん草(長ねぎでも)、バター または オリーブオイル、白ワイン、生クリーム、水、塩、とろけるタイプのチーズ、粉チーズ(あれば)

甘めのポン酢照り焼き♪

牡蠣のバタポン照り焼き
牡蠣のバタポン照り焼き by まじゅじゅ

牡蠣(加熱用)、小麦粉、バター、オリーブオイル(またはサラダ油)、●ポン酢しょうゆ、●パルスイート(砂糖)、●柚子胡椒、あれば:万能ネギ(小葱)小口切


熱々をサッと出せるおつまみ☆

速攻おつまみ！牡蠣のホイル焼き
速攻おつまみ！牡蠣のホイル焼き by おかあちゃん。

加熱用牡蠣、オリーブオイル、塩、粗挽き胡椒、おろしにんにく（チューブ可）、白ワイン又は酒

いかがですか？定番のカキフライや冬には欠かせない鍋もいいですね。いろいろなアレンジで、この時期ならではのうま味をたっぷり味わってください。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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