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裏ワザ

【裏ワザ】家で簡単に「真空パック」ができた!

真空パックを使うと少ない調味料で味が染み込む!

漬物や煮卵、豚肉の味噌漬けなどを、少量の調味料で味を染み込ませることができるという真空パックを活用した「真空調理法」が、人気になっているのだとか。通販や家電量販店で、家庭用の真空パック機などを見かけるようになってきましたよね。

でも、特別な器具や袋を購入するのは、ちょっと勇気が…。と、そんな人におすすめの裏ワザをご紹介♪特別な器具を使わずに、水圧を使って真空パックにする方法です!

水圧を利用して真空にする方法とは?

スーパーなどで売っている密閉式ポリ袋の中に、具材と調味料を入れます。そして、大きめの鍋に水を入れたら、先ほどの袋を封をしない状態で、ゆっくりと沈めていきましょう。袋の口の部分が水に浸かる直前で、封をします。こうすれば、水圧で空気が押し出され、真空状態になるんです!とってもお手軽で、今すぐにできる方法ですよね♪

真空調理法って敷居が高そうですが、これでいつでも試せます♪そうとわかれば、作ってみたいレシピがたくさん思いつくはず。ぜひ、試してみましょう!(TEXT:八幡啓司)

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