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発酵食品ブーム再来！さっぱり食べられる「水キムチ」で免疫力アップ!?

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

人気の発酵食品をおうちで楽しむ

コロナの影響もあり、免疫力アップに効果が期待できるといわれている「発酵食品」がブームに！ 最近では、テレビで「水キムチ」が紹介され、話題になりました。

「水キムチ」とは、一般的なキムチよりも乳酸菌をたっぷり含んだ韓国の健康食品のこと。私たちになじみのある真っ赤なキムチとは違い、見た目はまるで野菜スープのよう。食品についている自然な乳酸菌を発酵させて作っていきます。詳しい作り方はこちらのレシピをチェックしてみてください。

さっぱりしておいしい

超簡単☆母の水キムチ
超簡単☆母の水キムチ by みつこ姉

白菜、大根、塩、鷹の爪、長ネギ、にんにく

塩麹もプラス！甘酸っぱさがクセになる

簡単！！水キムチ
簡単！！水キムチ by S♡K

お米のとぎ汁、★塩、★砂糖、★鷹の爪（種を除いて半分に切る）、酢、にんにく、生姜、大根、りんご、きゅうり

お口直しにもおすすめ

汁までごくごくいけちゃう☆韓国風水キムチ
汁までごくごくいけちゃう☆韓国風水キムチ by カラカラオレンジ

大根、☆酢、☆塩、☆砂糖、☆水、水、鷹の爪の輪切り

さっぱりと食べられ、箸休めにも！

さっぱりおいしい「水キムチ」。白菜や大根など、これからの時期手に入りやすい野菜を使って手軽に作れます。さっぱりと食べられるので、箸休めやお口直しにもよさそうですね。ぜひ食卓に取り入れてみてください。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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